先来个成品
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* u9 P! Z" w4 [: G: E& Q) U6 x3 @牛蛙洗净后用盐,鲜味露,姜,葱酒腌一会,备用 ,准备好用料(豆掰酱,李锦记酱油,海鲜酱,香油,还有什么老干妈等等,我是乱用了)" F. g6 s$ k. T$ H5 S

5 @7 G# L: c' s1 g; s& I" N准备青椒红椒,花椒,大蒜头,姜,,,其他配菜洗净备用洋葱,芹菜,土豆,丝瓜,(加莴苣也很好吃的)
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土豆切出来要放水里不然会发黑' u/ t+ {" b5 E! p1 @

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/ |) b3 B9 [5 d$ ~4 F丝瓜也不能早切会发黑颜色不好看，用的时候直接切了下锅- E+ u% O" y$ y/ R, A- ~" Y+ b; _

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茄子终于帮我解决了问题，嘿嘿，2 l: B" \, v9 d

- Q$ u( U2 f9 Y1 |- g( T继续继续
; F# E1 D) ~' u, P' |丝瓜和土豆过水备用: X. [  j; _; @! [

  J8 [2 |% x3 R8 s这里是酱好的牛蛙（我用了三个），这个步骤应该都在上面所有配菜准备之前，因为要腌会牛蛙才入味，盐，葱，姜，酒，生抽，鲜味露，放个１５分钟左右
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在腌牛蛙的这段时间正好是处理配菜的时间，１５－２０分钟后把牛蛙过一下油% r! u. i0 g% l, j6 y4 W

2 h" E/ N; q( D完成过油的牛蛙备用& U" |4 E  @' @) `+ s

/ {0 I! T" I' v1 b7 Q然后就是把青椒，花椒，大蒜头下油锅炒出香味: Q7 O7 e1 w- w/ v/ e0 a: v  ^
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这会香味出来了- T8 k0 Q6 j1 S' D  L

2 N; U2 f( A- \倒入牛蛙，加酱油，豆版酱，水适量大火烧一会，差不多蛙刚断生的时候下洋葱，（买紫皮的洋葱，水份多而且甜）和芹菜，下过好水的土豆，丝瓜要最后放容易烂
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全部好后准备明炉里面加上５匙油，点火乘起来就可以了，撒上香菜，淋上香油．ＯＫ，完成，很好吃啰- H% Y0 h- g6 {" E$ K; m/ P* l

# y  I. s$ |7 Y+ S9 X学高手们，来张特写，看来是水平有限0 u4 h7 B8 e" q; S6 B7 y

爽阿，这样一锅色香味俱全的干锅牛蛙，不和几个朋友一起聚着喝酒就太可惜了。

看上去很诱人,只吃干锅鸡,干锅虾,还没有吃过干锅牛蛙,看做法都差不多,回去自己做一下

提个问题，牛蛙的皮不用去掉吗？我们制作的时候皮都是去掉的，问问？

不错，看的我口水都流出来，你的口味比较重吧，下了那么多作料

牛蛙看起来没有去皮样的？不过成品看起来很不错

这一小锅牛蛙可不便宜，越是在大城市越贵啊。
* q3 |+ f/ I9 C- @9 P偶尔这样喝一顿还行，钱包啊。

楼主的做法很费油啊，看上去挺腻人的，不过还是提供了一种好的做法。

听说牛蛙身上好多寄生虫，人工养殖的应该不会吧，看着很有食欲

哈哈，流口水中，看了你的菜肚子咕噜噜的在叫了