详细介绍菜系及功效：湖北菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱
3 v! o. B1 H  f, A/ t口味：咸鲜味      工艺：粉蒸
  |0 ^% A/ D# x: b粉蒸石头鱼的制作材料：* O2 H  ]4 X0 P2 `3 b8 J* v
主料：大黄鱼1200克3 q6 Y3 z" g) Z" t
辅料：籼米粉（干,细）100克,黄花菜（干）10克,木耳(水发)25克,淀粉(蚕豆)25克. Y: g' b5 x5 ~! k2 ]; g" D
调料：酱油3克,料酒5克,胡椒粉5克,小葱10克,姜5克,猪油（炼制）50克,盐5克5 Y  O1 ]9 s2 Y
粉蒸石头鱼的特色：
+ E. Q  v% v6 X0 `1 `肥嫩鲜香，可口，富有乡土气息。
- O9 h" [5 V0 `/ n9 Q教您粉蒸石头鱼怎么做，如何做粉蒸石头鱼才好吃
* p* H* U  B% X8 g: {1. 将石头鱼（大黄鱼）宰杀治净，片取净鱼肉置砧板上剁成4 厘米见方的块，入盆内；
! ~7 \& G0 @; v+ f9 ^4 s2. 葱姜洗净，葱切花，姜切末；
. a) r$ |5 y) Z% g3 q4 S3. 黄花用水泡开同木耳择洗干净，备用；- G0 ?! S2 N, c7 D4 O: @
4. 鱼肉内加入精盐、料酒、葱花、姜末、熟猪油腌渍30 分钟，均匀的滚上一层籼米粉；- X: ^: `3 M; w* T7 E& G* v+ \
5. 将上了籼米粉的鱼块排列在圆笼中，以旺火蒸约20 分钟后取出，码放在鱼盘上；
% X& V9 q/ q9 D/ e& n2 c6. 炒锅置旺火上，下入原汁鸡汤100毫升烧热，再放入黄花、黑木耳、酱油、湿淀粉勾米汤芡，淋入熟猪油起锅，浇在蒸好的石头鱼上，撒上胡椒粉即成。
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  x1 \$ {' [2 ^- o' \粉蒸石头鱼的制作要诀：
) w6 ^, ~5 U# D% ~2 ~- }8 g1. 籼米粉要白净细腻，味要调匀，蒸制时要保持块形不散，装盘要整齐；4 J% i/ B8 e) N& a. u
2. “粉蒸石头鱼”在上笼蒸之前需用多种调味品充分腌渍入味，而后拌入米粉入笼蒸之。此菜可以勾芡装盘上桌，也可不勾芡。0 h8 C6 m. {2 ]
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小帖士-食物相克：
# t/ x6 ]$ X% m/ [. F0 H8 [: X0 I( H大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。 3 l2 ?* K: ]1 e$ w- T8 s0 [. n( |
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
4 Q: N- e! ]' `: _+ C9 W0 s2 N患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。) z. K: |7 w: s4 }  _
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 2 ?& u$ j+ X! K8 n9 R1 {
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

怎么没有图片啊什么也看不见我什么也imei看见