做法:
" P. O7 N% u9 K0 H9 l1.泡梅干菜,泡好洗净,备用;
+ C7 @% A: ]! }: b- G2.把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油上色;
) E% Y* m4 [/ F( b* i3.将番薯切成长方块;& H3 Y0 I& m2 x3 Y( n
4.锅上火，倒入清油，烧至八成热，放入番薯块炸至熟后捞起，再将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉，皮朝下放在砧板上，切成长方形的大片；2 q. P; S9 F. ]! G1 Y6 G& U; b
5.取一小碗,一片肉,一片番薯沿碗边相间摆放一周,中间填上梅菜,均匀倒入酱油,放入适量糖和鸡精，入蒸锅蒸至肉软烂，取出扣在盘子里;  N$ U5 l1 @, q
6.锅烧热内,加少量的油,热后,倒入蒸肉的原汁,用湿淀粉调稀匀芡后,浇在扣肉上即可.( X( S3 m. E, j: S# [; g" [

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/ o& Q, G( g0 B+ {0 h$ O第 1 幅上传的图片
  |7 Z- m7 y. S1 P. y　　做的丑丑的,将就看看了
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4 {1 G2 C( l2 V& X1 o& _　　聊以安慰的是,很好下饭,汤汁可以拌饭吃,肉还算软烂

楼主发上来的照片很漂亮一点都不丑，这道菜的确很吸引人，谢谢楼主的分享