[凉菜] 拌鸡珍三丝

材料:
    鸡珍、黄瓜、红椒、
作法:
   1.鸡珍+葱、生姜?八角+水煮熟
   2.鸡珍&黄瓜&红椒切丝
   3.佐料a(香油少许、酱油　1大汤匙、糖和豆板酱各1小匙、味精少许)拌均匀，即可盛出装盘。
小贴士:
米有鸡珍可以用猪肚、牛肉代替。


拌三丝的材料:黄瓜、鸡蛋、叉烧肉
作法:
    1.鸡蛋黄打散、最好过锣筛（有鸡蛋末）不粘锅内烧热，不放油，到入鸡蛋。作成蛋饼,切丝。
    2.鸡蛋清不打散、直接到入不粘锅内，小火。作成白鸡蛋饼,切丝。
    3.黄瓜、叉烧肉切丝。
    4.佐料b（香油少许、酱油　1大汤匙、糖1小匙、醋2大汤匙 味精、盐少许)拌均匀，即可盛出装盘。

小贴士:
作不好鸡蛋清饼,可以合成鸡蛋丝。