做法：
5 u3 O. r& z6 R8 _) h- t１、适量自发粉慢慢倒入适量温水，用筷子混合均匀；（水量一般为自发粉的一半）* x  ^5 J# |4 F% a- c
２、将面粉揉成光滑面团，盖上盖子或保鲜膜静置十几分钟；
/ o. q- O* ~3 C, x3 O- E３、将面团擀成圆片，均匀涂上少许盐和色拉油，可以个人口味加一点五香粉或椒盐；
" J0 A$ B" w+ s& W  g４、将面片卷起来，切成小段；
3 N& F, o$ i/ n4 T+ F- J. c５、将每小段面卷拧成螺旋状，蒙上保鲜膜静置半个小时；
' s  r; L- _8 C+ C! m0 b# S, ~7 ~$ }) v
６、锅中水沸后放入排骨氽烫一会儿，捞出排骨，用温水冲净血沫和污物；" m! @# t% n, E9 b
７、豆角摘去两头和筋，洗净，葱、姜切丝；/ E, i* ^; d& }  n" ]
８、锅中油热后，放入花椒、八角炒香，放入葱姜丝炒香，放入排骨翻炒均匀；
6 S# j  D6 @  u" E1 B９、烹入料酒、老抽调色、调味；
6 C7 z; S* K, K  Q１０、放入豆角翻炒至变色；% h  X4 a, z% ^
１１、将东北大酱放入适量温水中调匀，倒入锅中，水量没过豆角和排骨即可。盖上锅盖,大火煮开，小火煮二十至三十分钟；
/ t" t: d3 k% x8 z１２、将面卷放中锅中，盖上锅盖,小火继续煮十五至二十分钟盛出。将锅中的菜大火收汁即可。. c( i2 O6 P0 f, R
东北一锅出中的面食用玉米面贴饼子更有农家特色，但我不太清楚贴饼子怎么做。刚好看到yiyi妈妈做的这种面卷，饭店里也有这种面卷的一锅出，就做了这种，下次再琢磨一下玉米面贴饼子怎么做。
% c  p* t  k) {# {6 C4 @7 P　　上次做炒饼的时候，有筒子问要不要放发酵粉。在这里简单说一下面食放发酵粉和不放发酵粉的情况：# K; F3 c4 z; v" Q4 K$ S8 b
　　１、一般做饼不用放发酵粉，用普通面粉即可，做发面饼的时候才用发酵粉；2 @3 m9 S3 \" @; R6 j- O4 Q2 J
　　２、发酵粉一般用在需要发起来的面食，比如馒头，包子，面粉加了发酵粉发酵后变得更松软；0 I! R7 g* w2 M$ q3 J
　　３、需要发起来的面食如果不用发酵粉可以用自发粉来代替，自发粉和普通面粉加发酵粉的作用一样，不需要再放发酵粉。
; b  H( ~9 h1 e- }' z( p& z7 U　　４、自发粉也可以用普通面粉加泡打粉来代替。
4 V4 a- R/ J' M　　自发粉比较好操作，发起来的面食也好看，但发酵粉口感更好更健康。简单写一下，不太系统，不知道筒子们是不是越看越晕了，其实挺简单的，刚开始我也不知道，做多了就明白了。

东北大酱！真想搞点来试试！可惜这里没有卖！可怜！

这是地道的东北菜，我们这还有上面放饼的，也特别好吃

这个菜还是有难度的，就看弄那个面的东东，我就搞不了，从来没有发过面，包饺子也是去市场卖弄好的饺子皮（又厚又大），包的饺子味道不好。如果楼主，能把那个面去掉，我感觉也是一锅好菜。