[热菜] 糖醋小炸弹[3P]

糖醋小炸弹
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好久没吃糖醋味的东西了，谗得流口水了，今天有空就做了这个小炸弹（炸蛋），其实非常简单，没什么技术含量。
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, R8 c8 i" e( `" C( E6 F# Y材料：/ C% N+ W' W1 S% X+ i, n- p
鹌鹑蛋、干淀粉、油、番茄酱、醋、酱油、糖、鸡精。
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  k+ t# O8 E" T& B: t步骤：
# e: m; x. h) M1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟，捞出后放入冷水，这样容易剥壳，剥出来也好看。
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1 f1 O6 Y3 |. X; Z( n) X9 p2、放进干淀粉中滚滚，我感觉自己在摇元宵哦。
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3、在锅里放油，油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制，鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用。油温千万别太热，炸制的时间也别太长，否则蛋会爆裂开。$ s7 p" v9 b5 h7 k5 M4 c2 e
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4、取一碗，放入番茄酱，醋，酱油，糖，鸡精然后搅匀。# k' I; m3 T9 A: |* _3 P

, u9 R8 N. q9 s$ A+ F9 v0 V/ m/ P  k6 C5、在锅内放一些油，油微热放入糖醋汁稍一翻炒，再放入炸好的鹌鹑蛋，调小火翻炒数下，等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅。1 w6 m3 h0 P+ H# c
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  {# x1 f0 q8 B; e- H7 |$ I味道，哼哼，强烈要求向我空投。吃的时候建议用勺子，我可不想像刘姥姥那样满地找蛋。
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/ ^* a4 Y- `2 Y) G9 f7 Q小贴士：
; N: f* F# F$ R8 G3 }. J1、鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水，这样才容易剥壳，剥出来也好看。# b" u) H1 O8 s. |: r4 L2 L9 m

( q3 Q4 f+ [6 q4 D4 a/ D9 l2、炸制时，油温千万别太热，炸制的时间也别太长，否则蛋会爆裂开4 g/ Y( @. X: P3 Z/ n

# H7 H! h4 q. w8 H6 A3、糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久，不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感。