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材料：& N3 p, X$ P* o- }) J% c. c
茄子3條；青、紅燈籠椒各半個；金菇1包；素免治牛肉適量（＊素免治牛肉於各素食食材店有售）6 N3 C8 b: P6 j! |
調味料：/ n1 M" |, T+ Z7 J& N" _
鹽 1/4茶匙；糖1茶匙；素沙茶醬1湯匙；麻油少許
% _9 H3 @3 Z# k芡汁：) H9 {( Q) O) \* s9 p1 t
栗粉1茶匙+水1湯匙，先行拌勻備用" `! E  |" l5 ~- h8 [
作法：$ s3 K: B, w1 N- C
1.茄子切粗條、青椒及紅椒切粒，金菇切段。
- ~! J/ g0 M$ I( f( O2.燒熱油2湯匙，放入茄子爆香後，加入沙茶醬及素免治牛肉炒數下，再加入調味料、青椒、紅椒及金菇炒數下，然後把所有餸菜倒入煲中。0 D) Y/ u  c8 u' }0 n
3.淋上芡汁，原煲上爐再煲半分鐘，最後淋上麻油即成。

看起来好有食欲！！肯定好吃啊！颜色搭配的也好！

沙茶酱味道很好我喜欢颜色也漂亮我一定做做试试谢谢