[转贴]炒野鸡红（组图）

炒野鸡红做法的详细图解  b* L; F( u( f
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' Z+ G6 F4 r' a7 D& K0 k; S原料：
/ [, e* z$ W% A( D* b瘦猪肉三两，切丝；胡萝卜三两切丝；蒜苗一两，切段；芹菜二两，切段；豆瓣一大匙，酱油三大匙，醋一咖啡匙，花椒粉、盐、鸡精适量，淀粉两大匙。/ k( e: c0 [3 e! I& S6 D# M- S5 o0 ^% G
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+ i& ~% ^0 v$ ^5 d9 [' A/ o5 K做法：
0 X4 d) |0 V$ |8 U5 _% e1、肉丝用一大匙淀粉、豆瓣、一大匙酱油抓匀码味；用一大匙淀粉、鸡精、醋加两大匙水兑成芡汁。
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2、锅置火上放油烧至七成热，放肉丝炒散后推至锅边。/ [# y% W! K+ b; t
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' w+ U* e/ H% \3、放胡萝卜丝、芹菜和蒜苗炒约一分钟。
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4、放两大匙酱油、一汤匙汤（水也可）连同肉丝一起翻炒约半分钟。! c  g( R3 a  b8 \0 D' U/ h  g0 B; `
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, S/ L- C& W* r4 U5、勾芡，放花椒粉铲匀即可装盘。" z( R1 ]* F/ ~2 K2 {$ @2 [% ^
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