[转贴]白果炒鸡丁（组图）

白果炒鸡丁做法全程图解
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原料：
* p6 u% w' U5 I" C7 ^; t1、鸡腿肉5两，切丁。# o; {& n2 M3 ]6 @) b4 R

% Q0 O, V- s0 F; v" b2、白果2两。
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3、青、红椒各半个，切粗粒。
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4、香油1咖啡匙。
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" S' C+ y2 k9 `5、葱2棵，切段。8 ]( H6 L. X- C( N, s/ ]) G+ z" r

: `* }8 V4 ~6 O0 @6 g6、白糖1咖啡匙。
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7、料酒1大匙。
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4 j+ m1 L) r2 r" Q9 J5 ~1 e# o8、盐、味精适量。, j9 ^0 `. k7 T3 o
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9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。
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做法：  w7 q6 C+ e) S- ^% X8 x$ l0 a
1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。
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+ z! ^3 {5 N: H( U# Z* c" B2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。
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* r5 V8 b7 _, C1 L  O; q( _3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。
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1 R+ x# X; y- r6 ]4 r& N; g3 p4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。
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5、将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油。
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- N# g, ]% Q! I1 `  T2 |6、铲匀后起锅装盘即成。
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