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1楼
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小 发表于 2006-9-12 01:57 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2子孙满堂
; a* F/ Y' p C; z3 L( h. Q9 }子孙满堂[图]6 X, d% s" U& O0 u& O
. F7 |* N% J4 i2 S8 t! Z
5 K( t! a: }' x- _5 k6 b9 r·图 片：
. \- E- G% x6 O) z6 m% T & n8 j; \7 l4 F+ g" ]" |
·/ @! b0 i! ]4 D, M
7 x* J f' F' r1 F配 料:1 E' ~+ l0 ], R# L& w
〖主料〗：咸蛋黄4个，绞肉300克，瓜子仁200克，虾仁、生菜各100克$ l9 X# J% O2 j% ~
〖辅料〗：蛋白1个，淀粉15克" N7 k7 k4 Z( ?0 z
〖调料/腌料〗：精盐5克，胡椒粉1克，味精2克，水50克，油1000克
3 e4 m! m0 ]8 x3 _: d
) y2 m% L9 i1 @: b; R0 k8 p! ?·操 作:
: c# u: ]% l* N" A( {1.咸蛋黄隔水蒸熟，每个蛋黄切成4小块待用；9 {: J5 ~: P$ ]- v( c2 B- T
; v" \+ c1 T; L: O
2.虾仁剁成虾泥加入绞肉及精盐、胡椒粉、蛋白、味精、淀粉、水仔细拌匀，然后挤成16个小丸子，中间镶入小块蛋黄，然后沾水搓圆滚上瓜子仁待用；
3 u/ Y7 J7 ^% `; [* [4 S k - n1 |3 X( G( l2 F
3.温油投入沾满瓜子仁的丸子用小火炸，炸至呈金黄色即可捞出排入生菜铺底的盘中1 v8 ^8 o" y% R/ z- U
' }2 E ?7 N4 |( [$ M0 s: z
$ g& n) p. O3 m. A) `; V( e/ X
·营养价值:- a& [6 F& w& _$ W3 @! @2 i, Y( @
猪肉 - 怎样识别病猪肉：在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛2 t ?9 r4 P7 \7 p5 I# n( g: \
咸鸭蛋 - 白洋淀水域辽阔，气候温湿宜人，水生物繁多，是淀鸭优良的天然饲养场。鸭群生活在浅淀中，主食鱼
* s1 c' m% C5 m- t# y; d, ?2 u( S- r R. x& @; f
9 d/ d* Z8 t( |+ @* ?+ c
·所属菜系:9 s; f6 ?9 q8 b$ E0 i/ \
粤菜 - 粤菜系也是我国八大菜系之一。其形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。
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