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小 发表于 2006-9-12 01:54 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2白灼象拔蚌
白灼象拔蚌[图]·
: v. S7 `& E( v' c9 Z
/ Q& s' q0 b! G! A% |, S. N: v: B( n# J图 片：
! A. `$ c& j+ S& F& \- o# o0 q# k ' L0 |- x1 P$ E! @- f) p
2 P& a4 i. p* ], E. D% z
6 g) I' }, N! l/ i* K·配 料:, ^; `/ o! F r8 n% ?5 `
豉油星适量。- n% `3 j: N" j, F7 p; ^
$ X2 f) T8 W. T! z8 K
4 i. r, S% r3 ]0 b( n, x·特 色：: F9 a# q1 L. G- @0 \) y S
肉嫩而有弹性。( ^; d# ~0 \/ m6 e. i' r
·" { o+ }$ S- _4 ~. V; |( C8 R' D
# g2 ?8 Y$ T2 A) I& ^. i; O
操 作:' b- ?0 J4 k! W0 ~
1、取象拔蚌1只，去壳取肉，批成片。 & M m6 Q; G! U; d2 [, \
2、锅内放半锅水，水煮沸时，投入批好的蚌肉片，立即捞出装盘，用豉油皇拌匀即可。9 L) x3 u% {8 w: s' Z' x3 X
4 e, N z9 ?) B6 V( ^" d
0 w8 T) G L2 `4 P. X·营养价值:) t3 U( h; y/ ^4 G7 g. z8 c) F& z
蚌肉 - 河蚌的营养价值很高。据测定，河蚌含粗蛋白质61％、粗脂肪7％、无氮浸出物19.54％、灰分12.64％
* X7 B+ W" \. Z* v7 p5 O( ?·) h( K0 I+ Z( n
j/ @- f- W2 n& y1 ]9 Y' {
所属菜系:, `" l4 @) {1 n$ J+ F3 B; P k
粤菜- 粤菜系也是我国八大菜系之一。其形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。
& @3 Q6 t7 i8 ~. R
; u, B' e: B1 a* P- w2 a. } d[ 本帖最后由 hansebin 于 2006-9-12 01:55 AM 编辑 ]
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