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用料：1 p) G" _1 ^3 B  m; a, d2 b2 ^0 x* D
　　　猪小排、豆豉酱、葱姜蒜、地瓜粉、料酒、橄榄油、生抽、老抽、糖。
1 f% x8 m* N" r2 E* o3 M- c做法：0 Q2 y# F2 ]& ^. P4 l
　１：猪小排洗净血水沥干，加入葱姜蒜、1勺生抽、0.5勺老抽、1勺糖、1勺料酒、橄榄油拌匀；
7 g; {" ]' u/ m1 e, [　２：加入2-3小勺豆豉酱，拌匀抓捏腌制15-20分钟；
, l6 r, q/ o" Q" _: r　３：加入适量地瓜粉拌匀；& w& P  q& t/ [1 S$ g( o5 m: m- z
　４：装入容器，覆盖盘子；1 V4 H8 _1 Q& S
　５：水烧开后,大火猛蒸12-15分钟左右,肉脱骨即可。( |  c8 `. i3 I2 X8 ~" @3 ^
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　　１：排骨最好选用带点软骨的猪小排，时间要把握好，这样蒸出来的肉质才会滑嫩好吃；
* J( |, d  t! S1 C( O9 c$ b* M　　２：同上，腌制的时候加入适量的油、地瓜粉也能使肉质滑嫩好吃；
7 j# Z2 E! X  Y& u　　３：豆豉酱、老抽、生抽都有咸味，注意把握好用量，以免过咸；0 V* |. @: q4 f/ W1 J' @. }+ w
４：老抽容易上色，而且用2种不同的酱油，味道会更丰富；
+ g: f5 r' g/ y/ T. N  t　　５：蒸的时候覆盖盘子，可以防止过多的水蒸气滴入盘内，影响味道；, V# m% ]7 Z/ l/ ]* ~
６：自制豆豉酱可以用老干妈豆豉酱代替。

吃晚饭的时候，看这就让人流口水！让人很有食欲！

主要是调料配比的非常合理，所以才有美味散发出来的

好吃，好做，不错，我喜欢这种清淡的做法。很好吃的。

看起来超好吃,肚子好饿,晚上去买材料来试作9 i$ J7 l" W1 N, ^
不过很担心一点,就是现在的猪都是吃饲料的,猪骚味有时很重,不知道有没有好方法解决
  t0 A! v  P$ \2 L7 J2 i% P谢谢你的分享

个人比较喜欢豆豉这种口味，咸鲜辣，以前经常用豆豉爆炒八爪鱼，以后也烧这排骨试试

流口水了，这东西好吃啊，我能一个人吃3盘。呵呵

看到这里就肚子发现有点饿了！0 V7 F, k  i& k; ?, T; i: J; s
这个如果下饭的话肯定是美味

港式小排我还是喜欢蒸出来的，带软骨的那种

屎壳螂讨论福利彩票，甲说:我要中了大奖就把方圆50里的厕所都买下来，每天吃个够！乙说:你丫太俗了！我要是中了大奖就包一活人，每天吃新鲜的！