油焖春笋  [图文]
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: t2 F* R0 D* H8 Z. B# J5 [
, k; M4 B3 D/ _2 w7 P工艺：焖    口味：咸鲜味
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主料：春笋(200克) ' Y( M  H0 @; U

6 R0 q) d& r8 l  f# P调料：酱油(25克) 白砂糖(20克) 味精(15克) 盐(5克) 植物油(50克)  
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) _  y3 U8 @7 c7 L类别：上海菜  高血压调理  高脂血症调理  减肥瘦身调理  便秘调理+ o2 Q& r6 P3 J5 d4 D; v5 \" q

2 T  @, a+ n- _' W+ s  x" D制作工艺! H& q* O! L/ r$ p# ^) V

$ c9 f4 h. v' ^0 W+ V/ A1.将春笋切成5厘米长的条，把油锅烧至七成热，将春笋倒入拉油至春笋水分基本收干后倒出。 8 M! Z' q. c' H
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2.锅留底油烧热倒入春笋，再加老抽，糖，味精和适量水，用小火焖烧至水分基本收干后，淋些明油装盘即可。' _7 m/ X$ ^' R/ {
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菜品口感4 P& U& o" y) J' @0 Z

  V1 \0 P+ W3 r0 Q# \0 `金黄色，香而脆。' V# n+ R: Y7 y- r) l, A
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食谱营养2 W4 f: F% I) v( p4 ~
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春笋：春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

春笋现在正是时令菜。
3 ]/ Z" U, n% m$ e& h' y不过上海菜讲究浓油赤酱，图里颜色太淡了，酱油放得不够，还有不少辣椒，不太象上海菜啊。