:cool:
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我最爱吃烤羊肉串和鸡珍子,所以就主要说说这两样.
, |% g# M  R3 z4 B烧烤用的羊肉我是用整片的羊排加工的,为什么用羊排呢,主要是肥瘦相间好吃又便宜.% i" i  C& v" y% c7 a% o
买两片整片的羊排,拿回家来后用刀把所有的骨头剔除,再把羊肉切成手掌大小
$ `- [# I: V3 v- L# F3 x) b的片,然后把片整奇地摞在一起,不要摞的太高,大约5-8CM厚,摞的太厚不好切.然后放入冰箱
- s5 F# f  q4 M* z中冷冻起来,你何时想吃再拿出来切,冻好的羊肉太硬不好切怎么办,呵呵,只要稍稍解冻就行,& D* g' m: d( t3 W) ?* g
可以自然解冻也可用微波炉来解冻,方法就不多说了,我想大家也都会.把羊肉切成大小合适的
' e# D0 N5 C) A2 f$ l小块后就可以拿来串了.) Z! g( v: D- d" C6 i* d

: M. T# K6 H3 I2 A再说说鸡珍子,这东西用来烧烤是又好吃又便宜.买来后洗净控干水切成合适大小的块或片,然
- J" q" Y1 \$ b+ d4 p( o, }5 y后用调料硽起来,你可以放你喜欢的调料调出你喜欢的味道.我用的是蒜蓉辣酱;盐;油等,大约+ g; E8 x: D  Q2 u
硽半个小时左右就可以串起来烤了.图片中就是我们串好的羊肉串的鸡珍子串
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! ^, t9 c, n7 n再来说说如何生火.
1 F( q  t1 i( J6 q+ u4 e6 W我的方法很简单,大家看图片就知道怎么做了.8 Z/ D) c  p  M# n2 a
首先把一些小木条按井字摆放在炉子上,再把碳块放到最上面,注意不要太大块,不然不容易点, H( o  B6 [" l! [0 M# A
着,木条下面留空好生火,然后拿几张报纸点着后放入木条下面烧,快烧完第一张报纸就放入
5 L% {' u0 F0 L  N1 N( i第二张,只要你及时的放入报纸就能把木条烧着,烧着的木条也会把上面的黑碳烧着,等木条烧: y% @# R- b# X/ Z$ o' y  `
的差不多时就会掉入炉子中,你可以扇风或吹风让木条和碳继续烧同时再加入些碳到合适的量) y8 V) G4 R( E! [4 m2 X3 h
这样碳火就生好了,你就可以准备开烤了,呵呵,请看下面三个图5 h3 u8 I6 ~3 p* b) q" E

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火都生好了当然就可以烤了,烤的方法各地可能不同,我是一边烤一边放调料,烤好就直接吃
( c! j% ~0 o9 m& Q一边吃来一边喝,喝什么呢,呵呵,喝我自己做的啤酒呗,当然不是一个人吃喝了,这么一大堆肉3 a* T% z. O  P5 P$ C: G6 D
串一个人享用就不应该了,应该跟朋友一起享用才对,呵呵.+ c1 D$ r9 I4 Q) }8 l1 k: G- [) Z( E: y
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大家看看卖相如何~!呵呵4 ?& D, ?+ p' l, d; |% D0 B* m/ h

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味道那叫好啊~~~~~~~!
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虽然俺不吃羊肉不吃鸡胗，可是看了楼主的帖子还是很激动的，因为俺吃猪肉＆鸡翅。

哈哈  多谢大大给我评分 这对我是个很大的激励 以后我还会多发贴发好贴的 :  )

俺不禁给分，俺还给红心了呢！！！哼哼，以后是好帖子都给红心！！！

楼主的帖子真是诱人，美中不足的是好像忘记了都有些什么调料，然后就是怎样烤。

羊肉串真是好吃哦，尤其在夏天，在来点啤酒，别提多爽了

呵呵 尤其是自己烧烤 约上三五好友更有情趣