买了几条新鲜的鱿鱼，所以就一连吃了六顿，鱿鱼一定要把外面那曾黑红相间的皮撕掉，这样做出来好看，而且口感也好，撕鱿鱼皮是一项技术活，要抹点盐，然后慢慢的，练的多就好了，没什么诀窍，切花刀的时候，切的太深容易切断，切的太浅，又不好看，所以也要多加练习，别想一口吃个胖子，一切经验与技术都是在日复一日，年复一年的实践中练就与总结出来的。8 d( i4 O# A' k% Y' D; ]* w) S  E

* G3 L3 \' ~) \* v$ @! E+ J一  豉味鱿鱼8 F! m; S( I' ]! t
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   新鲜鱿鱼剥去红皮，用盐与淀粉洗干净，然后控干净水分上浆。% x& ]9 L. ^' m& ~

- R, F; v; i+ A) F. L- [0 B$ Y  锅里放油，2，3成热的时候，把上好奖的鱿鱼放进去，用筷子扒拉散，一打卷就可以捞出来了，西兰花用水烫一下捞出。% z! n" ^* b% R8 M6 l" C
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锅里再放少许油，下葱姜蒜和豆豉酱或剁碎的豆豉，炒出香味，把鱿鱼与西兰花都倒进去，淋料酒，加点开水或肉汤，放盐，味精，白糖，胡椒粉，稍微烧一会，勾芡，淋点香油，就好了。
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二 沙茶鱿鱼7 U$ ~- O+ P( `0 I9 m" P0 W. m
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1 |. N* B  @* G! H 鱿鱼呢还跟上一个菜一样，洗干净，去皮，上浆，用油滑熟，豆角也用油炸一下。) Q6 J( _+ }+ G2 p
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锅里再放少许油，下葱姜蒜炒出香味，淋料酒，少加点开水或肉汤，放盐，味精，白糖，胡椒粉，沙茶酱稍微烧一会，勾芡，淋点香油，就好了。; P) M% g& t- z' |

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" g  h% o) [. h% W0 d三 菜花鱿鱼
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/ a/ E7 L6 [' p  o2 Q这个菜呢，几乎跟第一个豆豉鱿鱼一样，只是不放豆豉，兰花改成了菜花，炒的时候记得把锅洗干净，这样出来，清清爽爽的，干干净净的，还没吃呢，就先有了食欲。0 @* d! J. G( E  J. y
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四 韭菜炒鱿须+ r) ?+ D/ T& K
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+ t0 L  |+ K% ~  [2 k, I. c, B: P- v, w鱿鱼的须子或者叫脚，切成段用开水烫一下，或在油里过一下油捞出
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/ e. {! `$ @5 Q1 a0 r锅里放油，下入鱿鱼须，放盐，味精，胡椒粉炒炒，放进去切好的韭菜，翻几个个儿，就好了，韭菜千万别炒时间太长，时间一长就老了。
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+ U4 n5 X$ k# r$ K五 凉拌鱿须
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7 a8 v. m3 a$ n7 D9 o+ X须子用水烫一下，放凉水里过凉，捞出，时令蔬菜，黄瓜了，葱丝了什么都行，洗干净，切好，放盐，醋，白糖，香油，少许酱油，跟须子搅拌均匀就行了。; _' p+ p3 R; z/ c; v

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六 孜然鱿须
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1 c+ W7 j7 d3 k5 H0 a) m: h须子切小块，过一下油，或直接上锅炒也行，下干辣椒面，芝麻，孜然，盐，味精，白糖，胡椒粉小火炒的闻到香味。
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鱿鱼含胆固醇太高，还是适量为好．鱿鱼，籽兔，八爪鱼，乌鱼，章鱼，其中乌鱼为最佳，含量低口感佳．

几条鱿鱼吃了六顿？这得多大得鱿鱼啊？要么鱿鱼象鲸鱼那么大要么楼主食量实在太小。要是碰上俺，哼哼，呵呵…………

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