泡椒鸡杂[3P]2 u; \# a+ o* @, J7 A& ?

8 H4 ]0 o+ ?0 g: D0 I- Y原料：
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鸡心100克、鸡胗100克、鸡肝100克、泡椒100克、泡姜一块（约20克）、干木耳10克、大葱一小段、大蒜2-3版、青椒一个（可无）、料酒1茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、盐1/2茶匙、油2汤匙、淀粉1/2茶匙。$ x$ X: `+ Y9 l& H, i6 l

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做法：6 _( k+ X+ [( y3 y- \3 t

" H: z" W+ E1 w* o1、鸡杂洗干净后备用，大蒜剥好；
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/ k* e4 y% x7 ?1 ^; |# a/ P( e/ v2、木耳温水泡发，生姜、大蒜和大葱切片，鸡胗去掉筋膜后，用刀小心的片掉上面白色的那层，切片备用；鸡心和鸡肝切片，鸡心要去掉里面较粗的血管；将切好的鸡杂用料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀后腌制半小时左右；1 \+ }: ^$ T6 P# E/ I7 [

; G" G* n/ p' O8 v; g: @7 D) F2 m3、锅中倒油，油热至6成时，倒入葱、蒜、姜和泡椒爆出香味；1 `# u$ w1 v+ g3 ^1 I0 e

9 p5 A5 y4 ^, v! k4、下片好的鸡杂，翻炒至鸡杂变色；
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7 ?5 ^% c8 s3 Z  I7 f% Q5、加入泡好洗净的木耳翻炒一分钟左右；4 _* |7 [7 F2 |2 G! p2 ^
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6、最后下青椒丝，加盐翻炒均匀即可出锅。3 f1 x% c# G0 ]" l

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备注：; c4 P- _5 Z: n9 |3 t5 w2 L6 ?

6 [) M- J" o$ z# M1、鸡胗上的白色部分也可以不用去掉，但会觉得稍有些老；& ?8 H/ \# m" I1 W, @6 v; w, m
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2、鸡心里面的血管尽量去掉，否则会有腥味；
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3、加入青椒是为了增色提味，也可以不用，或者用香芹代替。) G: }. _2 a9 V! _# f$ u
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好漂亮的厨具！不知道做起菜来+ ^% q$ p+ i# g- m' ?; g5 q) y
好用不！嘿嘿！

楼主自己做的吗，好漂亮啊，搭配的不错，流口水了

鸡杂虽好。但不可多吃。因为动物内脏的胆固醇十分的高。3高的朋友们可要注意控制哦

个人觉得不要加青椒丝,加青椒丝反而影响这个菜的味道

看起来很有食欲，喜欢吃泡椒！加西芹比较好。