" L$ O$ J% N. `- }9 C/ Z* t( S
9 ]0 X1 H4 I4 E% z1 A7 j5 e做法：% t, [# N7 S$ \9 ~+ r
1、青笋切菱形块，木耳扯成小块，肥3瘦7的肉切成肉片，取小碗将肉加盐，料酒，水豆粉上浆待用。
8 ?5 T4 P- k) D! }6 M; U) b9 z
& p$ A) |1 Z5 \& {2、泡椒切马耳朵，葱切马耳朵，姜蒜切指甲片。
) u2 r; C% y! P. ?
3 d& X# ^# n- t) C: `" i1 Y3、另取一小碗加入盐，鲜汤（没有就用白水），味精，鸡精，水豆粉，胡椒，糖，香油和匀待用。
7 a3 V3 D! V/ D1 d
# Q& y# t3 i+ l* \4、锅里烧油，4成油温下肉片炒散籽后将肉片推到锅边上，或者舀出装在碗里等会儿再下（我就是这样的，家里火小，没办法），然后倒入泡椒，姜蒜炒香后倒入肉片同炒，接着倒入，青笋，木耳翻炒，最后倒入调好的味汁（倒之前用勺子或手指和匀，否则调料全附在碗底出不来），撒葱收汁亮油起锅装盘即可。6 G. B. `: t1 H- T/ a; y; M( I7 M
0 U. u8 Y! J% N8 |* V+ Z5 G+ H

( I3 d- l: _( Y: W3 x7 N
( S5 A$ f0 e! u. X' D0 [, `& [5 p2 A+ E% T% `- u! b& u$ K# s$ d
) ]5 N. q% \* v# B" t4 H1 B
细节提示：
' ^, ]3 J( y- l' G1~咸鲜味的话最好有猪油~~~~3成猪油7成色拉油0 L- _$ {1 w0 E4 w, M) e4 g( \

0 m, T9 x& j: T1 y4 R2~青笋下锅前最好先用少许盐码一下，这样炒起来比较~~~顺利
. ]* s7 i! O. _6 `5 Z5 N
/ H1 H' B5 D8 i3 X. y" L% L4 X* Y& g3~鸡精是可放可不放的，量大概在味精的1/3的样子
3 T$ y4 M) n( j' L' d: d+ M* k; D5 k. W, G7 _  D4 `' {1 J' _9 F
4~起锅前舀一勺子油淋在菜上会好看得多，这是馆子里的做法，家里随个人兴趣
9 s8 [- f' X2 I, G& [. V' z3 o0 `
/ O# N6 @( s' p" H- ?3 M/ J5~糖是可以不加的，要一点点点的糖可以有和味的作用，切记只要非常少的一点点

这个下饭就很不错  l8 v; ~' E4 M2 z2 i  o1 P
颜色鲜艳青红棕都有

嗯，有肉有菜，搭配的不错