沪菜 本帮油爆虾[图文]5 @. `+ E- C# F2 [, n7 G
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8 {$ x- X& M2 j- B, ?$ O7 k- |" L  I做法及步骤: @4 Y' Z' n2 ?+ w. o' e3 r* {

; ~. h$ \: y. n- q5 K! R* ]& ?* n! x. x·原　　料:
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河虾、糖、酱油、葱、姜、麻油、味精。& J) m5 @) h/ M8 {4 Z3 ]9 e2 y
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·特　　色:
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壳酥柔嫩，鲜甜适中。1 }% B2 ~9 {. E4 y+ ^" Y4 ?' _" L
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·操　　作:' t( @2 U& q: y% \- R
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1.先将河虾洗净备用；
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! D3 X! [( H! o! E2.将油锅烧热，下河虾炸至起壳后捞起；+ b8 D0 @8 L- {9 s. P

* |5 r; E/ P, c3 Q3.在锅中放入糖、酱油、姜末、味精，调至浓稠后下入河虾翻炒至匀，出锅时淋上麻油，撒上葱花即可。(HaoChi123.com)
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& k3 Y. p$ o9 _' C5 j·营养价值:3 z3 l2 k& q+ Q" M. ?6 Q% e( K  @8 L
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虾肉 - 虾属节肢动物甲壳类，种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾（南美白对虾，南美蓝对虾）、明虾、基围虾、琵琶虾、& c0 B7 F+ z. p4 E; q) l, ]

6 j: @0 R% g$ p( `·所属菜系:! h! f/ O% Z% b4 Y* @

* M& h# J: W9 l) _6 R沪菜 - 淞沪风味，以上海菜为代表，上海菜，习惯叫，“本邦菜”，是从农家便饭便菜发展而来，比较朴素实惠，以红烧、生偏见长

一堆虾，看了就想吃啊: s$ V* {# [' |9 Y2 k+ F
不过，俺家烧的似乎不放麻油的

哦哟 这一堆虾 真是视觉冲击啊 偶仿佛都闻到味道了 咽口水ing

很下饭的一道菜。- V. T# [2 G6 T. |
不过，在东南亚河虾不够鲜甜，味道做出来还是有差。

这不只是很下饭的一道菜，而且根本就是很下酒的一道菜！鲜虾美酒烛光美人！有味道！

貌似这道菜的制作方法还是挺简单的，下次回家试试看，反正都是平民原料~

哈哈,油爆虾是正宗的沪菜,很有代表意义,很好吃鲜美

这是一道典型的上海名菜，关键在于糖的使用。

本帮菜的特点主要是浓油赤酱，糖和酱油的比列比较讲究。
- N7 |. q. _, C1 F% t* L2 B3 V图片中的虾爆的只只弯曲角度一样，果然要一定功底啊！

每一只虾都把背后的皮剖开然后剃掉了虾的肠子，上海菜还真是精致啊。