奶酪蛋糕★CHEESE CAKE~~~~~~制作过程巨细~组图~~~

奶酪蛋糕★CHEESE CAKE~~~~~~制作过程巨细~组图~~~# J* u& Q% j. c
消化饼 8块 8 L- t4 r5 `1 Z6 x" @, L4 s
黄油少许
( g, G3 q" m8 a2 TCREAM CHEESE 125克 / d5 Z/ l; A9 K' `) @
砂糖 15克
! O' v3 u9 [& B' k- J鸡蛋 2 个
) L3 T0 n3 r6 s/ f/ ^柠檬 半个（转）
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放到冰箱的冷冻室内冷冻，让饼干底更结实。把CREAM CHEESE加入15克的砂糖，用搅拌器拌软，再分别把两个蛋黄一一加入搅拌，直到搅拌成这样地-- 象是软化的冰淇淋啊。. C# Z+ V! x3 o. e6 j; b

: t" D: \; {7 m: i+ `( P; K& ]接下来，是最省力做的步骤喽。
8 W2 [+ s3 S- P& W# `5 a+ l打发蛋清！在干干净净的不锈钢盆里放上两个蛋清，先用搅拌器的一挡稍微搅拌，待蛋清开始起泡泡时第一次加入15克砂糖中的一半，继续搅拌，待蛋清开始变成稀稀的白色奶油状时再加入剩下的糖，把打蛋器放到四挡，继续搅拌大概3-4分钟，直到成为干性发泡 （判断方法是提起打蛋器，沾上的如CREAM状的蛋清是直挺挺的小尖儿）。。。 % u1 b, d0 P# t- ~# `

4 h9 g! r4 _! S. A拌好的CREAM CHEESE中要擦入半个柠檬皮屑，再稍微挤几滴柠檬汁，柠檬的味道清新，会中和CREAM CHEESE的过重的味道。把打好的蛋清先加1/3到CREAM CHEESE中用橡皮刀搅拌，然后再把剩下的蛋清全部拌入，注意混合蛋清的时候橡皮刀要从下往上快速翻动，不要搅拌过久，否则蛋清的泡泡就会消失，烤出的蛋糕口感就没那么绵密了，拌好以后，把放在冰箱里的饼干底拿出来，然后把拌好的稀料倒进烤盘。
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好了，现在就可以入炉了！烤箱温度设定180度，（注意烤箱一定要事先预热10分钟）时间设定40分钟， 烤盘中稍微加点水这样蛋糕才不会涨开。+ n# B% K1 p. G" y) `4 Z/ _  R$ X! B
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一会儿的工夫厨房里就飘出了香甜的奶酪蛋糕的味道啦！烤得焦黄的奶酪蛋糕出炉啦。
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