调◇◇酒→→送给天下爱好调酒的朋友

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1 d/ j- w: e$ c9 s* D, P, g, L希望有一天能吃上你亲手调的酒！
5 W; V$ [8 e, B% t) N! d/ g雪糖杯制作法：以柠檬汁与盐沾杯口，以之盛装鸡尾酒，饮用时有先咸后甘的口感，是既好看又别有风味的杯饮技巧。
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/ z: [5 S- |( U( I" r" l2 P* c１、以柠檬、细盐，是制作“雪糖杯”的基本材料。
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& o- P% @! \) `. u, f6 g２、在碟子上垫子餐纸，倒上细盐。
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  p& g2 _7 [' N( k1 t3、将细盐摊平。
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４、以切开的柠檬将杯口沾湿。
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５、杯口的向下，按压在细盐上，使沾满盐巴。# c5 u7 l2 D* y1 d6 B! \% h
　　　　　　　　　　　　　　
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7 P% p3 {% `0 u/ L0 X6、即成具特殊效果的“雪糖杯”。在多种鸡尾酒中都用得到
  r7 `  Q; H" G) D7 ^搅拌法(stir)
/ l$ }. w; v% d; a  h将材料倒入调酒杯中，用调洒匙充分搅拌的一种调酒法。常用在调制烈性加味酒时，例如马丁尼龙袜曼哈顿等酒法治较辛辣，后劲较强的鸡尾酒。
3 P* Z9 k. v* W9 {器材:调酒杯、调酒匙、量杯、隔冰器、酒杯+ `( ]6 u: \# ]# \0 U( m) N
备注:有时可直接在酒杯中搅拌。& j, i. q+ Z2 C9 x6 p. _  ?
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①使用搅拌法（stir）需准备的基本器材：调酒杯、调酒匙、量杯、隔冰器、酒杯。
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②将材料以量杯――量出正确份量后，倒入调酒杯中。
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③以夹冰器夹取冰块，放入调酒杯中。
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* l3 a4 U' a  C2 X④用调酒匙在调酒杯中，前后来回搅三次，再正转二圈倒转二圈即可。
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⑤移开调酒匙后加上隔冰器滤除0 S( ]: Q) L6 g' U( ~) l% `
冰块，再把洒液倒入酒杯内。
: s* K  A  Y) ?6 w% D4 S摇汤法(shake)
- ?1 q+ e* W, o. ^4 v+ r　　是调制鸡尾酒最普遍而简易的方法，将酒类材料及配料冰块等放入雪克壶内，用劲来回摇动，使其充分混合即可，能去除酒的辛辣，使酒温和且入口顺畅。. j/ H) S, F, q0 j$ \- b; ?% t
器材:即雪克壶、量杯、酒杯、隔冰器。. a1 f/ y# F$ ]$ w" G
要诀:摇汤时速度要快并有节奏感，摇荡的声音才会好听。 ) Z- R' b6 x/ M8 |2 |8 n
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① 使用摇荡法（SHAKE）。
5 C: P3 H# X. N8 m" u3 l8 k需准备的基本器材：雪克壶、夹冰器、冰块。2 O; F" @! \) n6 a/ V5 ]9 y. P. i
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② 将材料以量杯―――量出正确份量后，倒入打开的雪克壶中。7 f# n+ I2 @3 h
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+ o: q7 d* S( g$ a  U③以夹冰器夹取冰块，放入雪克壶中。
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* \2 A2 u/ }( K4 p' V7 v2 x④盖好雪克壶后，以右手大拇指抵住上盖，食指及小指夹住雪克壶，中指及无名指支持雪克壶。, c- Z1 Q4 _0 w0 ?0 m
　　　　　　　　　　　　　　
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) d( A% ]; ?8 V7 V⑤左手无名中指托住雪克壶底部食指及小指夹住雪克壶，大拇指压住过滤盖。" T! `( V# n' Z( g2 F
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* h  j+ k. Y1 @7 c⑥双手握紧雪克壶，手背抬高至肩膀，再用手腕来回甩动。摇荡时速度要快，来回甩动约１０次，再以水平方式前后来回去摇动约１０次即可。