泡菜素炒饭

【泡菜素炒饭】. d! B5 m  Y& f( D/ @- b
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【泡菜素炒饭】
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原料：泡菜200克 泡菜汁少许 1根芹菜  3朵香菇  1个鸡蛋  300克白米饭  盐少许
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做法：  _- o+ k3 X% ~. U! W# X
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1)炒锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入打散的鸡蛋，用铲子快速画圈炒碎。盛出备用。7 e! |; z# S, S( p) W

$ E1 n1 {5 b7 r0 Z% O5 u  C0 @! E' i2)香菇用40度温水泡发后洗净切碎。泡菜切碎。芹菜去叶后洗净切碎。
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3)炒锅中再次倒入油，大火加热至7成热时，倒入切碎的香菇，芹菜，和泡菜，翻炒1分钟后，倒入米饭，在米饭的表面撒少许盐，调成中火，再盖上锅盖焖1分钟（有助于成块的冷米饭在炒制过程中散开）。
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4)打开盖子，用铲子将米饭和菜翻炒均匀后倒入炒碎的鸡蛋，再倒入少许泡菜汁，从下向上翻炒2分钟即可。' m& s* H7 p6 ?5 G1 S

/ t  E. f( s5 m) k8 T* d3 a- b2 }超级啰嗦：
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**不喜欢吃素炒饭的，还可以根据自己的喜好，添加火腿，牛肉，或培根等配饭。) m5 k- l& C. I: C
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**在炒米饭时，倒入的冷米饭通常是结块的，在米饭的表面撒少许盐，调成中火，再盖上锅盖焖1分钟，有助于成块的冷米饭在炒制过程中散开。
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炒锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入打散的鸡蛋，用铲子快速画圈炒碎。盛出备用。
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香菇用40度温水泡发后洗净切碎。泡菜切碎。芹菜去叶后洗净切碎。
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$ }/ H4 p& o* w' c炒锅中再次倒入油，大火加热至7成热时，倒入切碎的香菇，芹菜，和泡菜，翻炒1分钟后，倒入米饭，在米饭的表面撒少许盐，调成中火，再盖上锅盖焖1分钟（有助于成块的冷米饭在炒制过程中散开）。
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+ T8 ^0 R% R: A7 w0 P7 K打开盖子，用铲子将米饭和菜翻炒均匀后倒入炒碎的鸡蛋，再倒入少许泡菜汁，从下向上翻炒2分钟即可。9 ?: \. p2 K( x
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