干煸鸡腿

材料：鸡腿两只，竹笋300克，姜，蒜，干辣椒，花椒粒，盐，酱油，鸡精
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做法：鸡腿拆掉骨头，切成丁；竹笋用清水煮3分钟后在冷水中泡10分钟，切成粒，姜，蒜切片…# g6 q+ _! Z; U9 ^2 P, k# w; `

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炒锅里放油烧至5成热，下干辣椒和花椒粒炒香后捞起备用…. ~) w6 X7 t$ o3 x0 D. ?# o
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# H' K6 L4 _2 s4 w: k倒入鸡丁煸炒至水汽干，再倒入炸香的辣椒和花椒粒，姜片，蒜片翻炒片刻再加入盐，酱油…) j: g& c! ~2 C! z0 i

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+ k# v% C/ ]3 }! d1 w, e( X2 `然后倒入笋粒翻炒，最后加入鸡精，葱花起锅……. a0 _# V" H& N" F, I3 U: |
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& F8 h2 u5 O/ Z! }: A  c干煽鸡腿做好了，你可根据口味多加些辣椒，如把鸡腿换成肉丝，鳝丝就成了不同的干煸菜，注意如果主料是丝，配料也要切成丝。
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