拔丝金枣[图] # R% A  l% G; _/ T3 A
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做法及步骤
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·原　　料:- g* A4 w, `" q3 Y& C1 o# q( y

/ ]5 `5 l* V; G3 p# v6 T( v, I) \5 C小枣。 0 Z$ c$ C# f( p' W5 c$ h. O
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玉米淀粉、白糖。
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" F: x8 y6 m' F' A& m# S食用油。
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·特　　色:1 A/ a& B1 k+ B
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外酥里嫩、香甜可口。
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·操　　作:/ B) Q9 a, @6 ]% P$ d+ ^3 e) o( O
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1、 把小枣用清水洗净，撒上淀粉后搅拌均匀，使得淀粉充分粘附到小枣上。  ; o6 C5 Q5 v& \- ]" r8 }* J
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2、 坐锅点火，放入食用油，油热后把小枣放入锅中，炸至呈金黄色时捞出。 7 u; ^# a3 i, w$ e3 Q% i% A+ W

& _/ G9 `# G% J! z1 R# P# N3、 在炒锅中放少许油，撒上白糖，用炒勺搅拌，将炸好的小枣倒入锅中搅拌均匀后倒入盘中即可。
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& c+ U  e+ X9 ~$ U* \7 G/ `' f贴士：炸小枣时要控制好油温，以外酥里嫩为佳。

本人经验：初学用油炒糖容易过火，建议用水炒糖更好掌握。

这个吃的时候也应该注意,趁热吃味道最好.

这一道甜味菜，吃了补血，但不怎么好做，容易胡，要撑握火后