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这可不是多贴图啊，一油多用啊！呵呵！
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6 n& H) z# O" {9 ]" H% J 一  辣椒油
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; ^& E$ R% x8 c9 c2 o. \辣椒油是辣椒油，不是红油，区别在于红油可以不辣，红就行，而辣椒油必须要辣。 # c! ~4 w" a0 i. T* P6 d. w
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+ q! o/ k' z- N9 j4 L3 v# ]: V& C# N我选用的是四川朝天椒面50克，色拉油或豆油250克，香油50克
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8 k3 a2 z5 P0 ], r7 v6 t0 t先把辣椒面用10克左右的白葡萄酒或白酒或料酒或白醋拌均匀，然后把上面的油烧热后倒进辣椒面里，搅拌均8 G, u6 J9 [# E5 |' Z9 u1 q- f3 d
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匀，就好了，刚开始可能油不会很红，放一夜后颜色就变的深了，还可以放进去点花椒芝麻什么的增加香味。
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二  花椒油 - v$ _# e0 s" I, ^6 @4 p* L9 e# a/ V, u- {

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花椒油是炝拌菜必不可少的调味油。热的时候香味最浓，凉了后味道会减半。 , u8 w3 h3 k+ b9 j1 n) V6 m
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四川花椒30克，油300克。
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! ]2 c6 X$ e; j9 z- t; T) i# Y; p将油倒入锅里加热，把花椒也放进去，用勺子不停的搅，随着油温的升高，会闻到花椒的香味，这时候改成小
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火慢慢的把花椒的香味都熬出来，大火的话会糊的，过一小会看到花椒由浅红快要变黑了，就可以关火，把花% z! k- N2 r! v
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椒捞出来仍掉也可以，用水泡上做花椒水也可以，花椒油就好了。 1 L1 `, h9 D! s

: q6 |/ q% @' R4 s8 O三  蒜油 0 v& i3 R; ]0 d0 i( K4 i
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  z0 j2 S3 {9 p% w) y: P3 O这个家里用的不多，会做的人也不多，你们看了之后，世界上会做的人就多了。
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" K: M9 ^3 S9 q( [! v" d& o这个油不仅香气重，而且蒜对人的身体有太多的好处。
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大蒜两头，去皮剁碎，压碎，搅碎怎么都行，反正不是整个的。 , K' b: G- d2 k* c1 ~2 i

( Y, p# Y; {! j( \- D油300克烧热，把大蒜放进去，改成小火，这个也要常搅动，要不边上的蒜会糊，等蒜由白变黄了，就好了，! }- e. m1 t% @
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火不要大，蒜变黑就失败了。
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0 i7 _+ n' p: N9 [3 p最后来张合影，找点铁碗装起来，不要烫到，如果用瓷碗装要等油凉了之后，瓷碗容易炸裂，有了这几样油，
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简单的凉拌菜，清爽的炝菜更是如虎添翼，十足的勾引起了大家的食欲。
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  |/ n- a. Q2 `4 R4 n看了辣椒油，不吃辣的也想做做了 8 O) p8 a0 m8 C6 x" {5 }4 A
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看了花椒油，不吃麻的也想练练了 - ~9 F# c% S/ g5 u. f( p
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看了大蒜油，不吃蒜的也想试试了
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看了这三个油，不想吃油的也开始喝油了 9 U( ^" q1 D- R2 Q  E

; r* U+ t# b# O' |  P% d8 H% P5 U看了这个帖子，本来不喜欢非非的也开始在心里对他景仰了。 HOHO！！

嘿嘿& [: l# D6 ^( N3 d  n% {
谢谢楼主
3 E" P; {4 Z8 R/ n9 u我给它们来个名字吧麻辣三油7 g5 W- J3 {4 L) P9 a$ q
呵呵

这个油拌上小菜那叫香啊。让人赞不绝口的。一定好吃