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小 发表于 2009-2-14 20:18 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3型男厨房----奶香南瓜泥[6P]
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烹制方法（两人份）
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! ^* V6 D' d! i8 n 材料：南瓜(824克)、炼奶(5汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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1 南瓜去皮和囊，洗净后切成薄片，排放至碟中。3 d, k- `) S8 o1 ]7 ]
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2 S# P N$ C# m) F2 烧开锅内的水，放入南瓜片，洒上1/2汤匙白糖，加盖大火隔水清蒸10分钟。/ Y9 ~' j+ w3 a9 R& B
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3 取出蒸好的南瓜，倒入大碗内，浇入3汤匙炼奶。) B% U" F- F+ f/ T" _& o
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3 _, t5 }5 c, d; ?
& Y! n$ |" B' u5 f3 u4 用勺子将南瓜与炼奶一同搅拌均匀，压制成泥。
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5 将南瓜泥盛入碗内，淋上2汤匙炼奶，便可上桌。 1 [" ?( e( O! ^5 c1 ?
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厨神贴士4 p+ Q. A3 ?5 V, O, L( h9 l0 ^
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1、尽量将南瓜切成薄片，经清蒸后的南瓜容易捣烂成泥，期间给碟中的南瓜翻身，使其更易蒸熟蒸透。
2 o; |: u. a0 @/ G! m+ ]: y9 k 2、南瓜下锅清蒸前，先盖上一层保鲜膜，可防止碟内水份较多，以致稀释南瓜泥；也可取出蒸好的南瓜，直接倒去碟中多余的水份。
7 {+ O3 f/ R" i, q8 A 3、炼奶就是加了糖的浓缩牛奶，其甜度比鲜牛奶高很多，再加上南瓜本身已有甜度，因此炼奶不宜多加，否则会过甜发腻。 # z% Q8 \; o: d" z# ?- h0 z9 y& m7 V
4、南瓜性温味甘，不仅含有丰富的胡萝卜素和维生素B，还有降血糖、调理肠胃和排毒塑身的食疗作用。, V3 C8 A6 w- B3 s! e
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