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! C1 a+ Y) Y1 T# @/ b% k0 {# A$ w: |- p烹制方法（三人份）　, a- Q' V9 H2 w+ b2 g) P5 d

4 y6 ~# Z1 `9 v$ I+ L- i* r    材料：鸡腿(2只，350克)、芋头(500克)、红萝卜(1根)、蒜末(半汤匙)、面粉(1杯)
" }7 p" \4 r3 r5 s6 r　　腌料：白糖(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、生抽(1汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、生粉(1汤匙)
- f& J/ w" c' A; L: M　　调料：油(1碗)、生抽(3汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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0 e3 e0 D! P$ E1 鸡腿洗净，斩成块状，加入腌料抓匀，腌制20分钟。
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2 芋头和红萝卜去皮洗净，分别切成大小一致的方块。% [: f1 l8 g3 b% d7 F  ^+ c
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; C) S# t7 t) \; _  T  i3 给鸡块均匀地沾上一层面粉，抖去多余的面粉，置入盘中备用。. x6 d  V) C( u0 d
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4 烧热1碗油，放入鸡腿块炸至表面酥脆，呈金黄色，捞起沥干油。
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5 锅内留少许油，炒香蒜末，放入芋头块炒至微黄色，倒入红萝卜块炒匀。
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3 d4 m, [. x! ^! u8 g, @+ v/ }6 注入2碗清水，加入3汤匙生抽和1/2汤匙白糖搅匀入味。
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7 加盖大火煮沸，改小火炖煮20分钟，煮至芋头块可用筷子捅穿。 1 k" u3 l) t. ]
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  Z8 t- f8 k2 y8 ]0 y' x8 倒入炸好的鸡腿块拌匀，加盖以小火续煮10分钟，即可出锅。
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2 @" Q/ ]& y! N8 m& L厨神贴士, ?1 C1 b. I. V
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　　1、挑选芋头以荔浦芋头为最佳，口感粉滑的芋头，一般手感较重，粉芋不仅头部纹络密且多，还比较圆。
; c$ r* e; H; t　　2、还可以看芋头的切面，若有白色粉质、网纹密布且花纹多，则表示芋头的质地松糯，口感粉滑。
. m2 T) |( D; J1 V, E5 L4 @" ^　　3、鸡腿块应先腌入味再下锅油炸，不经调味直接油炸的鸡腿块，吃起来会淡无味。
' b% t- K  ^' q: E, E; ?　　4、芋头的焖煮时间较长，应切成大小一致的厚块，以免芋头久煮溶化成粉末。3 p: B% Y  s/ ~0 a" }& i4 L1 u. l

菜看起来很漂亮，非常特别，味道应该很好，，改日试试

整个看起来还是相当不错的.但是看起来做这道菜的时间应该比较久吧.
& N& k1 X; x! X5 i; ^( q有空的时候再研究了.