PS:搜索到了同一个主题叫“糖醋小排骨“。但那个帖子只有一张图片，这个是详细的做法。不知道这样是不是重复帖。如果是麻烦斑竹删除吧！: r7 z/ [& g1 S, ^: [& T
% v' ?* ]9 }* N. V! Z
原料：/ C1 d- z1 `, ^6 L% U
小排、葱段、姜片、八角、绵白糖、老抽、生抽、香醋、盐、芝麻。
2 f" X7 F. C5 c
1 b) F( p! Z$ K  J9 w0 N做法：+ S* `+ A; E% S  s# ~2 V+ G8 P  `
1、小排洗去血水，跺成4cm的小段。葱段、姜片、八角备用。
5 U2 [. N  p) S! d, _
# _% X* t8 i8 r* o3 @
: n3 @/ }; p* `* W( G) w: k0 {7 Y3 o6 [

: Z3 D( ]* E" x- G; K2、锅中放入适量的清水，水开后，放入小排，煮沸后将沫子撇掉。放入葱段，姜片和八角。小火煮至小排软烂（50分钟左右）。/ n' p4 }& `, P* Y4 r2 B

8 o) h7 p, T  z
, s0 w7 N; L. ~  P( b# g7 F- l6 m' J+ k+ q1 j2 e4 p
: O$ g8 U1 w5 X4 }- [5 ]  X/ t
3、捞出沥干水分。7 o7 S3 V! u; J, U0 W
% p& H7 R7 g  n  Z
4 e9 Y" w" R" @, K

9 ^; t: a6 f1 Z7 j! `4 H
( f4 g- B  c: W4、中火烧热锅中的油，热5分钟。3 I* X" b1 O& u1 m& ?; g2 v; _
$ c- Z" w! _% p3 s

5 I0 D2 K# |( a% e' f+ m2 z' A" b# `
1 x/ u0 ^6 T2 N+ w' E/ A7 M& S+ U
5、放入小排，用中火煎至两面金黄。8 U* v# y3 D( j

# [1 I) n+ N+ A5 I6 s
( R- f! e  {7 ?( t, |# q0 {" r4 \3 }; o& p0 a, N1 S5 ~  k4 e
5 ~7 ?4 o/ L+ ]4 ?
6、捞出后，倒入网筐中沥干油份。
& ?8 {6 N$ R7 S4 B3 R. A7 i
( {/ |# y4 S* M( Z( T5 L- N2 n! o  _
) ?$ p* L7 W& M8 Y, X' H7 ?$ g; F0 O

" U5 u& L: ]8 y# b3 ?7、锅中放入少许清水。再放入少许绵白糖，用小火慢慢将绵白糖熬化。
1 R" w: U' G# |
* Z3 Q  U1 F+ M
; N3 G( `4 {' ?! ]  P/ K6 i! U& F  k! i3 G( i

# S% V1 u6 `/ D6 _# |% c8、利用这个时间准备调料。3 h/ w! ]$ Y1 f" n% z( D

1 o% o: O9 h- h7 V9 R- l1 @& w' p9 Q2 A
4 N0 N- q1 P" t4 D4 }6 M/ n3 I
3 Z5 W3 g- H7 V( S/ ~: J
. a- Y! w  w# Q& k! r
5 v' {: F9 f8 e* p5 E: m- Z9、待锅中表面起泡，颜色慢慢变黄时，放入盐，生抽老抽，香醋，混合均匀，使其熬成深红色，再将炸好的小排放入翻炒，使每块小排都被汤汁包裹。（这是这道菜最关键的一步！）) J8 y$ o" }3 X! ?2 ~. _

' F2 K4 Z# y  s. u" P- R/ ?, D7 G8 C6 \
' S4 [) `& J/ L) }

* S+ i% m. @; S) L+ q* D+ X10、在熬制糖色的时候,时间不宜过长，颜色稍有变化就应及时倒入调料，放入小排，否则就变成拔丝排骨了。2 P. L/ \  a5 L
# j0 j/ l) f; N8 M& y9 ]* ?! {1 G

5 c5 t1 o# p6 }! G

好香呀,真是个美食家,辛苦楼主啦!

呵呵 ， 打算明天做个试试

不是重复贴。不过对那个帖子还是很有感情唻！！！
& `0 H7 P, l, y2 v5 w; |因为那是俺刚刚成为斑竹没两天，评分还评错了，回忆中………………

挖,果然不错,好吃!