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2 N+ U% U* \# l  春节长假期间，不少人吃多大鱼大肉或油炸食物，节后易出现厌食、肠胃不适等症状。想要吃得清淡健康，又能消脂除腻，不妨试试晨晨的拿手菜，这道彩虹鸡丁不仅色彩艳丽、清爽脆嫩，而且容易消化，还能减轻肠胃的负担。
  S6 Q! B+ g' a/ t5 u  烹制材料(三人份)
1 L7 i, A# M/ u# R# A1 b5 y  材料：鸡柳(200克)、甜玉米(1根)、红彩椒(半只)、黄彩椒(半只)、葱花(1汤匙)
/ h' }+ o; y% {- K2 m  腌料：盐(1/5汤匙)、海天特级金标生抽(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、姜末(半汤匙)、油(1汤匙)
  `$ e* k' ^; L1 D* O$ t9 p. Y  调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)4 H% T6 \" V' p4 Z% B
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1 洗净鸡柳，切成丁状，加入腌料抓匀，腌制10分钟入味。4 ?9 N  Z; ?' ^0 B: U( L9 x: J* l# X# {

  s! a! I* `. U% z5 Z6 P2 红、黄彩椒去蒂和籽，洗净切成丁状; ]* ]2 Q- \/ ?
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3 甜玉米洗净，掰成玉米粒，放入沸水中焯1分钟，捞起沥干水。: F9 N2 P  C" F' O$ N9 v3 }' ~% e
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4 烧热2汤匙油，倒入鸡柳丁滑炒至鸡肉变白，捞起沥干油。
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* D9 a* d, z; x& G8 M- H5 续添1汤匙油烧热，先倒入玉米粒拌炒1分钟，再倒入红、黄彩椒丁翻炒均匀。
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9 Z$ J! x0 Q  R8 `$ ]- e0 S; ]6 倒入鸡柳丁炒匀，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，洒入葱花，即可上碟。- Z' H3 q0 k* T4 b+ M* i' b& n
贴士
4 a: ]# c  m+ ~  1、可依个人口味来选择食材，如红萝卜、青瓜、番茄、菠萝、芹菜或马蹄等，都可以用来入菜。& Q( A: ^# q0 l- Y' b
  2、此菜的特点是无骨刺、鲜甜脆嫩和清淡爽口，因此很适合老人和小孩食用。
* L% h/ W0 E8 m; z* w% z  3、可用鸡腿肉代替鸡柳，两者相比之下，鸡腿肉的口感更加嫩滑，而且久炒不会变老。 2 c/ z! S+ Y, [, I8 E$ Z! S0 J
  4、可选用急冻的甜玉米粒，想吃新鲜的玉米粒，可买根玉米来掰。另外，新鲜玉米粒先用沸水焯熟，再下锅拌炒成菜。

这道菜的搭配有点意思，色香味俱全了，好看，玉米配鸡肉，是有意思，我是又学一招了。

口味比较清淡，看着颜色花花绿绿的，适合女士和孩子吃。呵呵

汤圆不必做的太多，一个碗里有几颗点缀一下口感就可以了~ 像我这碗是为了拍照，这一碗里大概放了两三个人的量