; i1 Q# e& r& v2 U: K7 \' d( }. x  主料：, D8 [8 o2 U, T/ D# B* J
  生猪蹄750克 0 s2 w. {" X# ~  T% c
  配料：
' f& B6 U+ t2 b6 p7 j8 `$ a8 T  花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、大料、桂皮、香叶等。
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) H0 e( P3 u4 D7 a9 ]  制作过程：9 a4 Y# ^6 v6 {5 A8 Y
　
4 L% Q- o  o6 H2 J" ~9 Q1 R: z  1，先将生猪蹄在火上烧一下，去毛，然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。 　2 o/ P9 W. l: h' u& G8 }3 B  N
　2，将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下，去掉焦糊味。 : ^! P3 I: k$ k( p5 j  {
  3，把冰糖放入锅中炒成焦糖色，备用。
" h  Z8 h0 u9 k# P* `  4，把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒，制出香味，然后放入料酒，加水，把焯好的猪蹄放入水中煮制，大约1个小时。在这个过程中，加入盐和味精，还要把制成的焦糖色不断地加入水中，使猪蹄上色。
7 c: b: b4 r5 c2 ~  5，把煮熟的猪蹄捞出，装盘。再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄，出锅淋在猪蹄上，再在其上撒上一些芝麻。
3 F/ e5 J2 ?7 W9 Y+ J  口味特点：
" t. v3 Q) i& J+ }/ W# b  香辣咸鲜菜品
' J- k$ p& X# u) t0 j  功效：4 D  z7 S# t$ U% Q; ?7 M4 j
美容养颜

猪蹄有丰富的胶原蛋白～！的确的美容的佳品～！但是吃起来却粘粘呼呼的～！不舒服～！