自荐：我的特色蒸饺[图]

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材料：面粉500G，蛋2个，魔芋100G，韭菜250G，猪肉200G。
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; W# d% x& [) k( G7 G: O　　调味料：蚝油2小匙，白胡椒粉1/2小匙，香麻油2小匙，白糖1小匙，鸡精1小匙，盐3小匙，80度开水400ML，油少许。 0 R7 n" R: n. b2 j

- \. J9 x& J. U; z1 o6 n　　做法：
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  O3 R- ~& G, r5 \9 R　　1、面粉倒入小盆中，慢慢加入80度的开水，边倒边不断搅拌面粉，等稍微凉了之后，揉成光滑的面团，制成烫面，用保鲜膜封好，饧2小时。
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　　2、韭菜切末，猪肉用搅拌机搅成肉馅，蛋打散成蛋液后放入热好少许油的锅中鞭炒，起锅；魔芋在滚水中焯一下后捞起，和蛋一起放入搅拌机中搅碎。 8 d% g) w/ i& L! Q" s, h- B

6 q8 w! x) x! C　　3、将韭菜末，猪肉馅，以及搅好的魔芋和鸡蛋放入大碗中混合，然后加入蚝油，白胡椒粉，白糖，香油，盐和鸡精，搅拌均匀。
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　　4、把烫面分成数个小剂子，用擀面杖擀成皮，然后包入调好的馅料。4 _7 Y" S+ O% ?
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5、锅中倒入水，在蒸笼里垫上油纸和纱布，之后摆入包好的饺子，盖上锅盖，水开后，继续蒸20分钟即可。$ W+ ^& n0 |- m7 h& v! `

8 \5 [& r, `$ u4 V# E　　小贴士：; T" A+ R1 I" K4 U$ D/ d3 S1 b4 o

% b( |' o0 N5 b1 ~2 y" Y4 f7 }( C　　1、蒸饺的馅可以根据个人喜好随意搭配～做出各种各样不同味道的饺子。
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　　2、如果不嫌麻烦，还可以在做面皮的过程中加入胡萝卜汁或者菠菜汁，做出来的饺子就是有颜色的啦～更具特色！ 9 c( z/ I7 X+ l# I
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　　3、在蒸饺子的过程中，不要总将锅盖打开。
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8 i2 y% L; X; t! T8 X- j0 y- |　　4、在做饺子皮的过程中可以调入点用淀粉，吃起来会更Q，更好吃。