蝴蝶瓜

botong00

铁狮东尼

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1楼大中小发表于 2006-9-4 21:31 只看该作者

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蝴蝶瓜

4 t$ m- s# X7 C
菜名：蝴蝶瓜 ; f2 X2 r# ~) O0 N* k
主料：冬瓜1千克，火腿适量。
配料：盐、味精、生粉、上汤各适量。 ! q6 a5 E/ z/ ?7 s8 R; N4 A2 H! [
做法： 1、将冬瓜切成长方块，然后剞出蝴蝶形状，依次切成夹层连刀片。火腿切成长方块，夹在冬瓜的肉层内，随后排放在盘内，蒸7分钟取出。2、起锅倒入上汤，加盐和味精调味，勾玻璃芡，淋在冬瓜上即可。 # M, W7 t+ Z" k: g; p* n* P
特点：透明清澈，味鲜爽口。

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