珍珠绣球扣猴头蘑

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[原料] 猴头蘑、鸡肉、黄瓜段、樱桃、盐、胡椒粉、葱、姜。  
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    [制法]
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* {9 ^5 u* l9 Y8 z8 a    1.将猴头蘑用鸡汤氽透，切片。
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5 M  b$ x, L( f    2.把切好的猴头蘑加入葱、姜、盐，放入适量鸡汤，摆在碗中，上屉蒸8分钟。
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, ?1 c6 M$ w; d& P' d. g    3.鸡肉斩成茸，制成鸡丸，把鸡丸加高汤、盐、胡椒粉烧至汁浓，收汁点明油。
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    4.猴头蘑蒸好后，沥净汁水，扣入盘中。点缀黄瓜段，点鲍汁，用鸡丸围边即可。