材 料
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( Q) L" s  N( {( s鲜虾10两，葱末、姜末、蒜开及辣椒末各1大匙，太白粉5大匙。
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; X/ Q/ H0 C' L: B调味料! Y  q& J& d9 ?9 N4 U7 ^

( C; t! _# `- i盐、味精、胡椒粉各少许。
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* w9 j9 ]/ S/ ?+ i* s腌 料
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酒2大匙，盐1/2小匙。$ k' ^) `9 b* {: Z) N) g  V& f, e

" N5 B, H, B" O9 T& Y作 法 * O) K& R8 e6 \( n7 F$ H

9 K. W1 J& ]3 j5 K# \1. 虾剪去须部、抽去肠泥，洗净、沥干水分，以腌料腌20分钟。# P8 c' ]  k! v0 i9 p( r$ t1 j2 i; I5 i

* V6 z8 Z, w+ C3 w) s4 ?6 C2. 油锅烧至八分热，投入沾上太白粉的虾 ，炸至酥脆捞出。 # C" ^3 ]0 F" s* P! q) |9 @$ {* G
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3. 另起油锅，用1大匙油炒香葱、姜、蒜、辣椒末，再将虾倒下，撒入调味料炒匀 。
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. q# B' R% ], Y% |& \烹调指南 0 b; X: E2 t( k2 r, N% X" x
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. 这道菜以芦虾（皮薄、肉嫩）来做，口感佳。) X9 x# Y6 W3 o. q- q

- j. g* [4 v3 n  H, O' ~, o( [盐酥虾用油要少、不炝酒，以免炸酥的虾反潮，而不酥脆。

不错,简单,好用,营养不会流失,谢谢楼主了,呵呵