东北菜：酸菜猪肉炖粉条
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　　老家东北滴，天儿冷的时候家家酸菜炖肉，丝丝热气散发着一种特有的香味，五花肉经菜汤的熬制，变得殷红透亮，肥而不腻，粗粉条菜汁饱胀，爽滑润口，还有一个特点就是吃多少也撑不着，于是便有了“酸菜猪肉炖粉条可劲儿造！”的说法。 　3 f* m; _! A6 L; Y, W- l

( F, h4 \, C+ O# y, p% o4 |0 r5 R3 Q% w　　主料：东北酸菜半颗，五花肉、红薯粉条 * P' n! }) g$ l+ [

! I, g/ u; r8 u* ~　　做法：
4 U) ?5 ]6 `' @　　1、将酸菜清水洗净切成丝、五花肉切片，粉条冲净备用。 $ Y$ F0 ~" Y2 @% Z# `
　　2、热锅下油，葱、姜爆锅后先将五花肉翻炒一下。 : p, a4 n1 m6 x# @% c4 Q5 m
　　3、然后加入切好的酸菜，并淋生抽上色。
1 I- t# B, s7 m, G$ o/ A　　4、添汤同时加入红薯粉，大火烧开，小火炖熟。
1 C- u0 h" A# O. C7 Z　　5、酸菜不怕炖，即便时间长点儿，也不会像鲜白菜那样烂糊了，最后加盐、味精、葱花。
0 J5 I: I: O: Q, V2 j9 B) s* u　　6、“翠花~！上酸菜——” 好了。
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- X  a* N6 o) z[ 本帖最后由 ciscoyi 于 2009-1-19 01:09 编辑 ]

东北的名菜不是猪肉炖粉条吗？学习楼主的厨艺，回去试试。