皇子菇西芹干丝(Shredded King Oyster Mushroom w/ Celery & Tofu)/ m3 ]; c8 R6 y* W* z
这道菜是家常菜芹菜炒干丝的变化，清新爽口，营养丰富。 
' g: E3 N1 Y, D% C/ Q, e+ L# T
" z9 p0 }( t9 s+ F& O* d8 i8 t
0 X- R* v) d3 k1 g! O/ u6 B- e7 _
( s' B1 c7 B; O* D准备时间：          8分钟
# B3 d- X- {# p' \烹饪时间：          6分钟/ _3 D/ k* p, z
量：                  3人份  
& F$ V5 _& T" l/ h/ a4 Y- }3 ^, v5 o* M/ [
6 h8 d9 ?& S# u  v
材料：
2 U0 A6 _- k) I4 U6 r皇子菇 （king oyster mushroom）  4个约130g，撕成直径约为2mm左右的丝1 C3 [/ r! L% Q- w3 l  H
香干(bean curd stripes)  4小块约120g，洗净切丝
* t1 w' N! g) e5 b7 |4 }3 l7 @' O4 \西芹 (celery) 3根约130g，油盐水里焯一下，斜切成丝
/ w# a) Y, C" e盐 (salt); Z7 U2 L4 W( f; _% P( p# }
糖 (sugar)
' w1 j( m2 O1 `, B' I! v麻油 (sesame oil) 少许 
( e3 y4 f6 |) s3 Q, I+ P
1 k7 L- u8 m. `* C& c: c/ D# ~做法： ; {% w; \3 F! h* m( a
1) 锅里放一大匙油，油热后放皇子菇丝，中火翻炒2分钟至软；& u+ y! u+ I9 b* d/ F
2) 加干丝，盐和一小匙开水，加盖中火焖2-3分钟，使干丝变软且吸干鲜汁，熄火；& K( z, ], t2 b0 j, ^5 p1 g4 d
3) 加西芹段，少许盐和糖调味后淋数滴麻油出锅。 贴士：西芹油盐水里焯一下后要斜刀切断纹路，这样口感才嫩。加几滴麻油可衬托西芹的香味，但不要加过多以抢味。
! `3 {! q6 ]2 v3 ~/ [, r% s具体制作过程  : v8 C. }9 Q5 r, A+ B+ A

6 M4 W$ _8 G. [: D: M
6 m# H$ d0 ]# Y6 _A. 材料5 k) M6 c, S$ b* n4 n) ]1 d
B. 皇子菇撕成丝，香干洗净切丝，西芹油盐水里焯一下斜切成丝
; a, r/ q2 F1 ]( Y, H- j( zC. 锅油热后放皇子菇丝，中火翻炒2分钟至软
$ F3 d& t: }5 O1 hD. 加干丝，盐和一小匙开水，加盖中火焖2-3分钟使干丝变软且吸干鲜汁，熄火
) x. |2 M+ M2 pE. 加西芹段，少许盐和糖调味后淋数滴麻油
1 f3 `; ?5 U, b0 `4 {# B
) ~$ {4 _' m6 n- @1 [' I) b! }0 u# }5 F

图文并茂啊！
1 @5 \& w1 Y: ?" T说的很详细，有机会自己试试！
( U* S) L7 U) h. N; c( L& O+ A不过没有皇子菇，用香菇代替不知道有没有这个味道。0 f3 }0 ~' t9 f! Q; h8 a6 ]2 H- e
感谢下。辛苦了~

就是不知道皇子菇是什么，用香菇替代做个凉菜也不错了。