[凉菜] 30分钟自制凉拌牛肉

主 料： 瘦牛肉2斤,最好是腱子肉。 - G2 Z2 I% h+ C! m' D4 O% W
配 料： 姜2片，花椒1/2茶匙，干葱头2粒，料酒2汤匙，老抽2汤匙，糖、盐1/2茶匙，辣椒粉1/2茶匙。
. ^" R9 P6 B  [* h6 \+ ^! X+ U) u& Q做 法： 2 R1 x2 m' @' ?
1、将牛肉洗净，整块用滚水煮5分钟，去掉血水,备用。
; i5 m3 X( W9 U/ {5 t4 i  a& H/ G' P2、烧滚煮牛肉料，放入牛肉，我用的是高压锅,上气后5分钟就关火., I! c- P$ k# d9 B$ _; m7 f
3、将牛肉取出，放冰箱冷却，切成薄片。5 Y) g$ c; s; i2 y$ m) d3 J
4. 将香油,醋,少许生抽作成调味料混合，食用时才淋在牛肉片上,