女儿吵着要吃蟹的原因其实是想看我杀蟹，我不喜欢吃蟹的原因是养殖的蟹大多有虾红素。
9 [# ^/ }- n6 f) ?7 F刚好碰到相熟的朋友带了两只野生大膏蟹给我，终于满足了女儿的要求...# A% [5 a+ ^7 p/ `$ w
膏蟹一般都是清蒸的，不过我们一家都不太喜欢那种闷闷的蟹膏味道，就改成平时我炒花蟹的做法，才不管别人说浪费呢，自己吃着高兴最重要。
+ |3 W- k7 y7 u; N3 |5 h  r6 g7 l9 O把姜和蒜头剁细，加上腐乳捣成酱汁；猛火烧镬下油，然后爆一下酱汁；倒蟹进去猛炒一阵；加葱，包尾油，起锅，搞定！
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; X4 a' S( _6 x% A1 `　　朋友拿来的两只蟹，他自己在珠江口抓的，肚子上的壳都是花花的有不少旧擦痕，确实是野生的蟹
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' N" x8 c) A2 i4 {* i$ B+ D　　把蟹剥开，膏满满的。很多mm不敢杀蟹，怕被钳，其实这容易解决，先不松绑，把蟹钳扭断了就行。
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　　两只蟹大概用3颗蒜头一块姜就够了2 x* c4 z! P$ w! g6 i# b
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　　剁成蓉，加腐乳搅成酱汁。江、蒜切细以后用刀背来剁很容易就变成蓉的了. G5 ^) g1 H6 @) ]' \( i

) }1 |, E! S7 r6 {% c$ \9 p; Z　　烧镬放油，油温要高
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　　放酱汁爆至金黄
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1 V1 M$ F. r  j$ D　　倒蟹，猛炒。记住宁生莫过，过熟就不好吃了+ R9 q* V& q( u1 W) G/ z0 W
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　　搞定！甘香美味！

啊,这样的做法倒没吃过,想来一定肉嫩鲜美,说真的,这两只蟹很肥美的.

那两只蟹好肥~吃起来口感应该很好~