烹制方法（两人份）　
* z% |% U8 o3 j, s# P3 F9 D! ]     材料：番茄(1只)、青椒(1只)、洋葱(半只)、鸡蛋(2只)、白米饭(1碗)+ w) B6 C: ^( e" A" |
　　调料：油(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)/ E$ u6 X9 ^( x3 E5 y& `" B
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1 在番茄底部划十字刀，放沸水中烫一下，捞起过冷河，剥去外皮，切成丁备用。
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5 O5 a6 o* c) e2 k- p$ H/ d9 T- G' Y$ j2 洗净洋葱，切成丁，青椒去蒂和籽，也切成丁；在蛋液中加入1/2汤匙生粉，打散成蛋液。4 `$ h& d* N, J# Q# V
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3 旺火烧热干锅，倒入少许油，用厨房纸吸干余油，倒入蛋液快速兜匀。
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4 改小火烘烤至蛋饼凝固，轻轻铲起蛋饼，置入碟中待用。
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5 烧热2汤匙油，炒香洋葱丁，倒入番茄丁炒至变软出汁，倒入青椒丁炒匀。 * u' h  z: G& Y2 }+ j( r: e
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6 倒入白米饭快速炒散，加入1汤匙白糖、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。 ) Z; c* {9 Z/ T0 v

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7 将炒好的饭倒在蛋皮上，合上蛋皮压紧，即可上桌。 : r6 G' l! m# q
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厨神贴士4 Q2 W2 ]/ ~- A4 [5 }/ A; n7 r
　　1、炒饭的材料可以丰俭由人，也可用质地爽脆、水分较少水果来炒饭，水分过多的水果会使蛋皮变软，不好吃。8 s( j- _8 X4 O1 k7 V/ Q
　　2、往蛋液内加入生粉，可使摊好的蛋皮韧性较强，不容易弄得碎烂。
5 F4 b* Y8 f: y9 x9 u! j　　3、摊蛋皮要注意火候，先开大火烧热锅，倒入蛋液后改小火，否则蛋皮会烧焦。9 c9 E2 x8 t- H9 B  Y# I
　　4、蛋液下锅后，要快速兜锅，使蛋皮厚薄度一致，多试几次就能掌握好了。
) _1 W7 {* ~4 |& _& f: g9 |　　5、蛋皮内的炒饭份量不宜过多，否则蛋皮不易合拢，难以成型。8 W( T: M$ i; D

好看，可增加食欲。下次学习做一次。谢谢楼主分享！

楼主的锅不好，用平底锅做蛋皮更容易。加一点蘑菇会更鲜。

看着眼馋，色泽诱人让人咽口水，联想到隐隐的蛋香，学习

一看就知道是高手做的，这个我吃过很好吃的一种，又便宜，送个红心给你

哎，同样是一种材料，为什么你就能做出这么让人流口水的东西。真想找个高手好好学习一下做菜。

看起来真的 超有食欲哦！无论是菜色，形状，都好吸引人的胃口哦！我的口水都留出来了！

看着就有食欲啊,我经常一个人吃,好好学习哈楼主的手艺!

厉害啊 原来是这样弄得阿
- X: r7 o8 i7 Y  H2 z  |回家我也试试 估计做出来没这种效果吧

经济实惠，色泽诱人。% `2 N' J; W0 b% h) s3 K! A# f1 J
一会儿就去试着弄个宵夜！