黄瓜汤
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! J6 G- Q' P: \; |, \/ Y9 E7 K先讲黄瓜片的切法：
) E# e7 {5 r1 r+ T* m* X2 K; d黄瓜一根（买黄瓜时一定要挑整根黄瓜粗细一致的）。4 a( l, y! e& Y% @
1、黄瓜洗净，平放菜板上，片去一层一小部份构成一平面。7 [0 f4 [; p% n. N
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2、刀放平，从黄瓜的右端进刀，左手的手指部份平放在刀口处的黄瓜上面。
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3、片的时候要从刀刃的后半端开始，然后平稳地往后片拉（切忌像来回拉切）。
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4、当片至刀的前半端时收刀，这时不要将刀拿离黄瓜后再从刀的后半端进刀，应将刀轻轻贴着黄瓜的切面移至刀的后半端继续片，这一系列的动作是连贯着的哈。
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6 I5 F. c$ k% v5、片好一片后轻轻放到另一边。" k# j. d6 k  e" s' j3 r2 y( a

4 E. e0 x. e9 {% T* K+ i6、再近点看。晕，有点点糊：（
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现在开始讲汤的做法:" x. o7 n' ~/ S" d
　　当切完黄瓜片后就开始犯愁，今天的黄瓜又怎么吃呢？总不至于像昨天一样又吃跳水黄瓜吧！想想家里既没肉也没高汤，那就只好做成素汤得了：））
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1 v9 n3 c# @3 F. `4 q3 O( D( t4 E2 X　　用料：% P/ }0 u7 Q% }$ i/ F7 Q. e: j3 c
　　1、黄瓜片、化猪油或调和油（如果有高汤或肉片就不用猪油）、葱碎、盐。
; B9 V. M# {7 \# l做法：
( Z  g+ U" l& s$ u　　1、锅中加汤或水，烧沸后放化猪油和盐，下黄瓜片，煮沸后关火，放味精（如果用的是汤就可不放），搅匀。% |, m6 f4 ]- O
2、起锅盛汤碗里，撒上葱碎，如果喜欢香油也可以滴上香油，上桌开吃。

相当漂亮的刀功和素汤。让人想起了水中翠玉。

喜欢吃肉的可以加火腿,喜欢海鲜的可以加干大虾,这样菜的样子更加的好看了,翠里透红

喜欢吃酸黄瓜，有次在福建吃到的跟楼主的差不多

楼主的刀功好强~
  P% `0 a: K7 m* w- X/ a5 W黄瓜汤~看起来给人很清爽的感觉~！

刀工不错啊，有你的！！！！！！

翡翠色泽非常有卖相，刀工真的好厉害！！