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[主食] 澳大利亚羊排

guil

LEVEL 3(初级探险者)

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1楼 大 中 小 发表于 2009-1-10 19:04  只看该作者
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澳大利亚羊排

# w) ]) P( O0 ~
     主料6 D. J; Z1 P, B9 U9 _" c
    羊排1公斤，胡萝卜、甜豆和土豆适量。- e9 Y. M4 @  }0 B* [! T+ H2 K
    配料A
; Y3 R8 T1 K! \    香梨50g、青葱30g、甜椒30g、红尖椒20g、香茅10g、姜20g、蒜头10g、香菜30g.9 S4 a' F5 A! K1 M5 y1 R
    配料B
! _1 C7 |# {5 U5 {) N* C    生抽200ml、蚝油50ml、鱼露20 ml.& V9 O4 j/ x+ b: b( d& m
    烹制工艺# e- \8 b8 y; K
    1、把配料A放入搅拌机打碎，或用刀切碎捣烂，再加入材料B搅匀成酱汁。
* S( o9 B' c+ f& {" e( I5 E    2、将酱汁均匀涂抹在切好的羊排上，盖上保鲜膜放进冰箱腌约30分钟。: i3 S6 @; ?$ m
    3、小火将煎锅加热后，倒入适量的调和油，依各人口味控制煎的时间。
. V2 ~; I# G7 Q    4、把锅洗净烧热，用牛油将蔬菜炒熟备用。
0 v: W* S. p5 ~/ _( x9 [    5、制作土豆蓉：把土豆切粒煮熟后，加入忌廉或奶调煮，再加入盐和胡椒调味。
8 _" C/ U; R$ v6 R1 R8 z! F5 q0 I    6、装盘：把土豆蓉置底，铺上蔬菜，最后放上煎好的羊排即可。

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