辣椒含有丰富的维生素 C ，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。
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　　材料：青尖椒(500克)! |& e$ }6 A3 O  H% C

# v9 r5 ?" d" m* a2 n) {# B1 n　　调料：油(1碗)、酱油(2汤匙)、味精(1/6汤匙)5 }+ r; f; G" q4 t

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　　1 洗净青尖椒，切去一截椒蒂，以便煎入味，洗净沥干水。 + E+ h' r0 f, g% [
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　　2 大火烧热锅，注入1碗油烧热，放下3只青尖椒转小火慢煎。 $ r) M# t7 U2 }5 e% f) L2 g9 i* k
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5 s) l; L6 w$ C6 z% h( P　　3 煎至青尖椒外皮变白，呈焦黄色时，约5分钟便可盛起沥干油，再放3只青尖椒下锅煎，直至煎完所有青尖椒。* ^# O3 d9 |# K5 b+ N$ g' A
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' Y# O$ [3 [0 v) i　　4 倒出锅内余油，将煎好的青尖椒全倒下锅，浇上2汤匙酱油和1/6汤匙味精调味，即可出锅。 ; P$ {2 C& k- h5 F" }
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　　小贴士： + S% G: w# Z+ b$ g' ?' h7 G, [
　　1、尖椒下锅煎时，会出水爆油花溅伤人，一定要戴上手套和用锅盖挡住自己，以防被油溅到烫伤。
2 A$ ^5 ~8 v& g" L  ^$ ~　　2、切完辣椒，手觉得火辣辣的话，可涂抹酒精、食醋或用热水洗手去除辣味。
' C1 {! G+ C- f: _* S- |) H& }　　3、做正宗的虎皮尖椒，是先把尖椒放入锅里干煸，煸至椒皮变白且呈焦黄色，倒油稍煎一下，再洒盐和味精调味，即可起锅。
) I' E5 H' V0 U+ D1 @+ q　　4、青尖椒下锅煎至外表变色微软后，盛出后很快会变软，如果把尖椒煎得完全软掉再盛出，尖椒就过熟了。

四川人叫[琥皮海椒].还要加点醋.那才叫开胃.爽口.

这道菜我很喜欢吃的,如果烧成
2 c6 d" ?* D/ E  Z6 E糖醋的,还要好吃不防大家试试.

这道菜我喜欢, 我也学着做做， 谢谢了！

这道菜下饭很不错的，很开口味的，夏天经常做老吃。

这个菜如果再加上一小袋四川榨菜或豆豉就更下饭了。