[凉菜] 三色蛋

常常被朋友戏称为“混蛋”的一道菜。 $ u  y; P5 ^/ k  l) @
　　 ［材料］ 5 N1 L' z# v# V% ]' G, w
　　中等大小鸡蛋3个，黑心松花皮蛋1个，熟咸鸭蛋1个。 / L8 u) h! D) U6 P
　　准备一个大小合适的碗铺上保鲜膜，抹少许油在保鲜膜上备用。这样便于最后三色蛋蒸好后取出。 6 h. v3 O, ]) R4 B# C
　　［做法］
7 @+ K" I- z$ w　　● 鸡蛋打散，加入少许料酒、盐、白胡椒，调匀，倒
& z; w+ H7 f. a: M& L　　入碗中。 6 A, R# z( H: E0 U; s
　　● 皮蛋咸鸭蛋各切成小块，放入蛋液里。 7 B* I% j# F$ \
　　● 最后再拌入一些葱花。   w7 k( e- C! {) A" X& y
　　● 锅中水烧沸后，将蛋液放入，锅盖留缝，小火蒸
$ N4 B) ]6 b: m: N" l　　20-30分钟取出，冷却后切片摆盘即可。