虾仁鲜豆腐
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. D" \8 h0 I! V" M* J6 v) c工艺：原炖    口味：咸鲜味4 {, q( K. z8 A  r& u) t

) x1 A9 E: T, y$ s0 g/ [1 r主料：豆腐(500克) 虾仁(200克)
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* j) N" y! |: j辅料：蚕豆(80克)  ' F; W) K7 {% Y+ w! u% o
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调料：姜(8克) 色拉油(60克) 盐(12克) 白砂糖(10克) 淀粉(豌豆)(25克) 香油(10克) 黄酒(10克)  % Z# j# v0 s2 W. k) B9 a; K: A
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类别：私家菜  学龄前儿童食谱  学龄期儿童食谱  孕妇食谱  老人食谱  骨质疏松调理
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虾仁鲜豆腐详细介绍1 M: s! ^8 n9 [% G7 f! F& Y

2 [9 T( J* i2 H# ~/ M1 O制作工艺9 p& a) B" w: H5 z- I/ G

/ z4 s. j/ g8 M& q1.嫩豆腐切丁，鲜虾仁入精盐2克、淀粉10克、绍酒10克腌渍10分钟。
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; a+ P# i' E  G8 D( z1 B4 _. U2.取一盘子，加入色拉油、葱花（切花）、姜（切末）末，高火爆香2分钟。& \% x2 _* `, `- E7 q

+ V0 U  ]5 W" L& v* J3.将色拉油倒入豆腐内，再加入虾仁、小蚕豆及盐、白糖，加盖中高火9分钟。
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/ k9 k$ {5 r3 r! J" P4.随即将淀粉15克加冷开水拌匀，倒入汤汁中勾芡，淋上芝麻油即成。8 B1 J5 Z) @- I$ R: T9 N' @$ u
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食谱营养  D1 ]0 H, f$ }1 l: K0 m
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豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
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% V' t2 x7 Y: ?3 p7 {+ Q. I虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。! G. M, O, @" [7 a
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蚕豆：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。$ t, j5 B; c( e# b* K  \/ `8 r- k1 b
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有关虾仁菜我就会做一个,本来准备找了.没想到在这看到了.谢谢楼主了.