3 X  V* u$ @8 E; ~
$ F5 z) D9 r: U; i) o) f4 X
材料：6 ^# k# j! l2 s( J  C3 y0 {
去皮鸡腿5只、洋葱200克、芫荽粉2汤匙、细黄豆酱1汤匙、老抽1汤匙、亚参膏60克、清水300毫升、白糖1汤匙、盐1茶匙。8 Q$ J3 c7 N" T% b

+ ?! n3 A1 @: t做法：
5 \: q; _- z; ]7 u$ p; e1、将鸡腿洗净后沥干水分，从中间竖着切一刀切开，但不要切断，然后抹上适量盐调味。
+ P7 T( m- x2 L% Q2 ~  x% q( T
* o( |, k) Q1 i3 R0 S) z" s! v* O2、把洋葱磨碎成洋葱泥，亚参糕与清水搅拌成汁后捞出亚参子扔掉，芫荽粉烤2分钟备用。& b! h$ E" j! I" c6 h) g1 ]
% }# u2 ?1 a0 s5 Q" J
3、炒锅内倒入适量油烧热后，倒入洋葱泥中火炒香，然后加入黄豆酱翻炒均匀，再加入芫荽粉。
" P- T. H3 d  d/ A7 V9 C7 C# b  @3 S3 ~

, ]! v8 }( k8 w/ e( M. I# f$ E7 i' a7 X% A; D  x, A* O* a
4、放入码过盐的鸡腿及老抽一起翻炒，然后倒入调匀的亚参汁没过鸡腿，最后调入白糖。
+ F( G0 b/ T8 G0 ]* [# i9 q, H
9 ^# S  O3 c- B. }1 j/ o5、炒匀后盖上锅盖，用中小火焖约半小时即可，中途不时翻动搅拌。
8 E  L) c/ n( ~
8 C/ S+ ~* n( U2 ^( c
) Z) N% B* W& |% T, v5 f9 n
5 ~+ B" v9 E) `. ]3 @; H0 {& \# @; Y& P1 G. t# h' J4 T
* A, o" n  D! ^5 D
小贴士：
: b+ U+ I; C2 ?) G1、如果买不到去皮鸡腿，那就自己从鸡皮下剪一刀，然后撕下来，全部的鸡皮可以做另一道菜，比如照烧鸡皮、辣子鸡皮等。1 z# B. m" x9 V+ \7 D/ T% M$ y1 U' Z, q
$ @4 r' A5 M, @2 a; W) \
2、黄豆酱有两种，一种是整粒豆子的豆酱、另一种是全部碾碎的膏状豆酱，这道菜使用第二种。
1 L9 }' m0 B3 X5 m
( W( c& L: }3 f3、这道菜口感酸甜，较开胃，特别是在做好后放一夜，使鸡腿更入味，第二天再享用味道更棒。4 t4 g+ k5 s0 F* r1 \* g

6 Y6 V: M! Z, C8 B( J8 v# o7 \

感觉很多酱汁的,我喜欢这种口味,楼主是不是给我做的吃阿,哈哈