口味鳝片

口味鳝片(图)5 ]) y: i& t6 s* N& ^( e- i
http://food.goodmood.com.cn/　日期：2006-8-25 8:32:27　来源：新浪美食/ ^3 W; i7 D9 k# [. l
　
/ @& J$ D1 L2 ?3 B　　菜系：广东菜 + x. k6 H8 p3 x* V
　　原料：大黄鳝150克、生姜10克、红椒1只、花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克、胡椒粉少许、老抽王10克、绍酒10克。
- u2 c: L. H, a6 l4 j　　制作过程：
' G" `$ }) ?% Y2 m- a8 f　　1. 黄鳝洗净切片，生姜、葱、红椒切片。
/ [, {* w- l; j' |　　2. 烧锅下油，放入姜片、鳝片攒酒，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用小火烧。 , [- @4 X' N+ l3 q
　　3. 待烧至入味，撒入胡椒粉，熟透时用湿生粉勾芡，淋入麻油即可。
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