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清蒸罗非鱼
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: b8 D4 d; m$ R/ i主料：罗非鱼1-2条 9 |+ R6 W: g" c' x8 W' i
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配料：生姜片、葱丝、生猪油或肥肉数片、水发香菰数个、
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/ T; O  P) E7 b: }$ B火腿片 : o% ~% i5 D& A/ p& N

1 U# ]* M+ _# q) B6 P/ r/ x做法：将罗非鱼宰杀剖腹洗净，两侧各划数刀，置于汤盘或大碗中，上面放上各种配料，上锅蒸约15分钟即可。吃时以蘸姜醋最好。
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8 l' D  U1 }( M7 O3 ]3 v8 u干烧罗非鱼 # ^! ]% x9 y$ S! a0 L: U3 ]+ v5 C/ q7 n
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主料：罗非鱼
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配料：雪里蕻、肥猪肉、红干椒、葱段、蒜瓣、姜片、花生油、酱油、料酒、醋、白糖、味精   c. a7 {) |0 E

  ]/ a0 ^$ M# Y% L1 U) y做法：将鱼宰杀洗净，雪里蕻切成小段、肥猪肉切丁、红干椒破为三段。然后，锅中放油加热至八成热时，放入鱼，煎至两面黄色取出。将肥肉丁放锅内煸炒，加入各种配料（雪里蕻另放），略炒后少加一点水，然后放入煎好的鱼，上面盖上雪里蕻，用文火靠至汤汁很少，即可出锅。
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国人过节做条鱼吃是万万不能少的,为的是图个吉利话:吉庆有余.!