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原料* T" @# R! {" {. n* U
　　猪大排（约2厘米厚）4块 6 ]* Z. G/ n0 Z/ }
　　精盐、粗胡椒末 各1小勺 8 S& b# d, V; \2 ?/ V9 p( G
　　黄油或菜油 25克 # W! T  K3 h" `9 y9 A
　　掼奶油或浓牛奶 250毫升
: c) a. m) I# n　　大蒜 2-3瓣
* |3 P  r3 w7 c　　法式芥末酱 1-1.5大勺 7 n0 N4 `  ^* j
　　洋芫荽叶 2-3大勺
+ K( n1 k7 r. {) n作法- j- ~) C" u- p8 g4 k3 V
　　1、用刀背将猪大排两面拍匀，放入盘内，撒上盐和胡椒末。 1 ]2 N5 O" {" D. v% \- L
　　2、平锅烧热加油，放入猪大排，先用大火将两面迅速翻炸至呈金黄色，然后改用小火，每面再煎3-4分钟，使肉排熟透。铲起出锅，放入菜盘内。
- i& t$ \7 q+ b　　3、煎锅内加奶油、蒜片和芥末酱烧开，加适量盐调好口味，如嫌汤汁太稀，可调入少量面粉，搅拌成浓汤，待汤汁烧成稀糊状时，加入切碎的洋芫荽即可起锅。! ^# N" B/ O) U4 n& _' U4 A
配食/ F' c9 a! C8 H* I
　　蔬菜沙拉，土豆泥。
, M4 i& D2 S6 K- f吃法6 z8 }! ^2 f7 [2 d0 z5 b4 e
　　肉排、土豆泥、蔬菜沙拉和芥末汤汁分别盛于容器上桌。每盘中置一块肉排和数勺土豆泥，然后浇上汤汁。蔬菜沙拉可置于盘中，或盛于另一小碗中作配菜。用刀叉进餐。0 Q3 y7 ?' P# ?: q! f$ a
特点
$ g% p2 y% t7 z　　肉质鲜嫩，味道香辣开胃。

这图片配的可是肋排啊，楼主是不是搞错了啊。