3 ]. r3 t1 `9 ~( @" a3 V* c  T) W3 R4 `4 C& _# i2 F
【材　 料】 + `% h$ ~' Z) x; C% g. H. a- @

' y( f$ a$ s7 ^' a( a3 d; \吻仔魚 30公克 4 I: |: R4 O1 D; k
莧菜 200公克 . B* ~. [- C7 r
蒜頭 1顆 + T0 n5 I" o: O
薑絲 15公克 $ z# `: x0 J* F$ K: r# v! B$ H1 {
水 2杯 8 \/ ~$ V' Q; y9 u0 J
太白粉水 適量 ' O& c; k! o4 a  W1 H* V
【調 味 料】 ' b5 N2 x/ e) d5 _+ u5 U+ {0 z- f5 `. [

; L* @+ A/ k5 z# r9 k* ~; c& e鹽 1小匙
' b' Y/ k+ @, B+ L# X7 _( B米酒 1大匙
2 I) e2 A7 B# A9 ?5 ]香油 1小匙 # Q: M6 A  w3 x5 y
* \: N2 ~( w* |* L
; p# W  t5 l8 _, T- J2 |1 N% H0 i
5 p/ Y  J- z. T- e
【做　 法】
0 a0 a' t' ]' H+ h 3 S" V& h8 O) X: d5 Z4 K1 U
1.蒜頭切碎；莧菜洗淨切段；吻仔魚洗淨汆燙去腥，備用。
1 ~0 F; @1 b- T" L4 ] 1 U8 ^: C5 j9 @! J& s& ?) i' K1 o8 j
2.熱鍋，倒入少許油，爆香作法1的蒜碎、薑絲。. ^( a8 L  M6 w5 S# {& P
* z" |1 X3 ?/ |
3.放入作法1的莧菜段拌炒，再加入吻仔魚、水2杯煮至沸騰。
# L# {, r: C! a4 _8 y2 b: k2 I ! r2 y6 H& L- H4 x" Y+ J
4.加入所有的調味料，以太白粉水勾薄芡即可。

今天在早市看到新鲜的小银鱼,白白净净的上边都有一黑油墨亮的小眼睛,我看的有趣,可惜没问价也没买.