改良豆沙餅! m3 \& l! R- Z( [8 T# S& L% G

) P. E. ^5 P5 ]# |
) j8 L, v7 }4 I* Y* f傳統的上海豆沙餅是炸的...油太多亦不太健康...+ p* v  z# ?! x* H
所以稍作改良...以煎的方式製作...^^
* t8 i, T2 h+ J- F4 W2 D+ e( q' @! a6 W4 \
6 Q# Z- I8 T% ?
- o1 G8 y9 b5 j( w

2 o7 G9 V: n- H* h1 h1 b2 T: L8 O9 V, s+ G: P/ i- @

+ c' |/ u- Y" N0 y* b& V# G' t材料
8 i- L: K3 A1 R3 \* b  w+ m6 H9 Y0 I: Q, O
麵粉   30g  I4 C7 I; N! `# P# k: n: \: W
糯米粉   15g2 d. d+ Y6 {( g4 M! ^1 i$ o
雞蛋   一隻
" Q: V7 |  f" K; r1 k  n: N6 U! ~/ L清水   約 70 ml' v5 v* s2 d3 J7 p) v* Q, Y0 h9 ^) _+ W
砂糖   一茶匙, ~, Z0 l* @2 s4 x) ?; `! N
鹽   少許 " i9 _- N: ]3 o% Y5 b4 @( e$ H
豆沙蓉   適量
" ~4 O. u2 l3 G- t" x/ p9 a; S0 I. N' Q9 E+ X
做法
. n+ _: X! T( D7 M2 B6 ~( _, L+ P  E, D; K. c4 b
將麵粉、糯米粉、鹽混在一起過篩待用...4 m1 I& k* D! o  H7 Z1 p* t
雞蛋打好加入砂糖和清水拌成蛋液...
0 B0 v8 v# v0 u7 i徐徐把蛋液混入已篩的粉料內拌勻...- n1 @) h; u( K+ I
用篩將混合蛋液過篩 2 次去除未溶解之小粉粒...
- k7 @1 d/ R8 V5 e$ h3 Y* z! d燒熱平底鑊把混合蛋液煎成蛋皮...放涼備用...$ f# L2 g$ f) j3 L3 X
放涼後抹上豆沙蓉...抹好後包好而封口向下...
9 D" l9 d/ c. T/ v# d3 Y( u4 Y7 k將豆沙鍋餅慢慢火再煎一次...
( K9 j8 N7 ]& v$ ]: o/ E9 Q煎至金黃色略帶少許脆口即可...

超级喜欢吃甜食，谢谢楼主分享，有机会一定要亲手试试。