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一直想做一款香辣牛肉酱，在脑海里设计了很久，经过多次实践，今天终于做出了让自己最满意的香辣牛肉酱。 2 k- H# q  ^7 y7 f' J

3 `' F/ c$ V. n8 X$ m1 x材料: 牛肉糜500克，四川郫县豆瓣酱1桌勺，北京六必居黄酱2桌勺，葱姜蒜，朝天椒，花生芝麻，鸡蛋。 ( O3 Z: X6 \8 k! R0 w

' Q) j. r- K! T) G7 r细材料，花生炒过，碾碎。然后炒芝麻。黄酱用水化开，葱姜蒜切碎，红辣椒切碎，朝天椒很辣，我只放了6个。/ z. z8 Q% i9 J( B

1 Y. q* }2 P7 @- h5 S烹饪过程
% r5 n$ ?1 h8 m' C1 q油热后，放入豆瓣酱炒香。油要多一些。 ( y5 @+ l/ X+ l; p  r, Q
放入葱姜蒜辣椒炒香。   V8 f: f, R+ T; f# R! d
放入黄酱炒香，不停的搅拌，让油和酱相融，浓郁的酱香也是这个时候炒出来的。 <br>放入牛肉糜，搅碎炒2分钟。 4 j7 S. ^) X- E& T/ {& t
放入煮好的鸡蛋，老抽红糖小火熬制10分钟。 1 M9 i; v. ~$ P7 c. @+ D( z
放入花生碎和芝麻熬制5分钟即可。 9 G7 Z' y: M% t4 O$ L: q7 s& C

$ V: c$ ~$ h" K这款酱的香有很多种，特有的黄酱和豆瓣酱的香味，花生和芝麻的果实香味，还有牛肉本身的肉香，三种香味刺激着味蕾，每嚼一口都有惊喜。
0 ^0 o. _* F$ I3 K辣味来自朝天椒的鲜辣，和郫县豆瓣酱发酵后的香辣，两种辣味混合在肉酱里，吃上一口，舌尖如同升起一团火焰，配上面条或者米饭，几分钟内，额头微微冒汗，这是可以承受的一种辣，挑战味蕾所能承受的极限，也是一件快乐的事。/ E3 X+ _1 I/ i% Y# w9 T2 I. |
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卤蛋中有浓浓的酱香和肉香.
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' }  Y8 t  B. o/ x放凉后，装进瓶子里送给朋友，在寒冷的冬日里，这瓶自制的香辣牛肉酱比什么都温馨。

很好啊，这个帖子看起来很好，菜也不错，真的是好东西！

看起来味道不错的样子 不过颜色差了点 是不是考虑多配点色彩鲜艳的佐料?